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雨水季節吃什么菜好
雨水二十四氣節里的一個，這是反映這一期間雨水量增加，天氣開始回暖的信號，回暖也就意味著溫度上的變化，這時候我們的身體就需要各位注意了，溫度多變這是疾病多發的原因。通過適當的飲食可以改善這一結果。小編帶來的雨水季節吃什么菜好。
韭菜、羊肉可生發陽氣
中醫認為，冬春換季時節是陽氣上升的季節，按照“天人相應”的養生原則，此時要特別注意養護人體的陽氣，多吃蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食物，不僅能祛陰散寒，還有殺菌防病的功效。蔥里含有的蔥辣素具有較強的殺菌、抑菌
作用，經常食用可以預防感冒;大蒜中也含有一種殺菌力很強的大蒜素，能殺滅多種病菌，提高免疫力;韭菜更是冬春換季時“養陽”的佳肴，不僅有調味、殺菌的功效，還含有蛋白質、維生素A、鈣、磷等，營養非常豐富。此外，冬季大家愛吃的羊肉等溫補腎陽的食物換季時也可以繼續食用。
與此相對，黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻礙體內陽氣生發。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等“內熱”癥狀困擾的人，不宜過多食用溫性食物，可適當吃點養陰潤燥的食物，如蓮藕、百合、蘿卜等。
西紅柿、白蘿卜提高免疫力
中醫特別重視人體的正氣，認為“正氣存內，邪不可干”，這與現代醫學中的提高免疫力有很大相似之處。富含維生素C的食物可幫助維持呼吸道黏膜的完整性，構成抵御呼吸道感染的屏障，是提高機體免疫力的重要途徑之一。此外，多攝入維生素C對冬春時節因多風和氣候干燥引發的鼻子出血等癥狀也有一定的預防作用。
白蘿卜、青椒、西紅柿、卷心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等果蔬都是富含維生素C的溫性食物，這一季節不妨多吃一點。
冬春換季時節雖然氣候轉暖，但仍不穩定，因此，還需要增加熱量攝入。一般來說，含蛋白質豐富的食品是補充熱量的最佳食物，比如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、奶制品等，所含的都是優質蛋白，不僅能產生熱量，還是組成人
體免疫球蛋白的重要物質，能起到提高人體免疫力的作用。體質較弱、容易感冒的人也可多吃大棗、山藥、小米等健脾益氣的食物，同樣能起到提高免疫力的作用。
韭菜炒蠶豆
【材料】：韭菜 1把、蠶豆 150克、鹽 適量、蒜 2瓣、辣椒 適量
【做法】：
1、蠶豆放入鍋中加水焯煮， 加入點油和鹽煮，這樣可以讓蠶豆保持翠綠；
2、將蠶豆煮開一會兒后， 撈出控干水分，韭菜清洗干凈切段；
3、熱鍋下油， 放蒜瓣進去爆香，然后加入蠶豆米下鍋翻炒一會兒；
4、再倒入韭菜翻炒；
5、待韭菜開始變軟、變色后放適量的食鹽調味即可；
玉米筍炒西蘭花
【材料】：玉米筍 9條、胡蘿卜 1根、西蘭花 1小朵、耗油 1大勺、鹽 少許
【做法】：
1、將玉米筍對半切開，長的再切成兩段，西蘭花掰成小朵，胡蘿卜去皮切片；
2、鍋中放入水，水開后放一點油進去，將西蘭花焯水，再撈出來瀝干水；
3、玉米筍和胡蘿卜同樣放到開水里焯水；（不焯水的話后面就要先炒玉米筍和胡蘿卜，再放西蘭花炒）
4、熱鍋下油，下蒜末爆香后，將西蘭花、玉米筍和胡蘿卜一起下鍋快炒一會兒；
5、再放入蠔油或者醬油炒均勻；
6、放一點點鹽調味即可出鍋裝盤；
西葫蘆木耳炒蝦皮
【材料】：西葫蘆 1根、木耳 15克、蝦皮 5克、蒜 1瓣、蠔油 1大匙、鹽 半茶匙
【做法】：
1、先把木耳泡發，用溫熱的水來泡能縮短泡發時間；
2、泡好的木耳撕成小塊或切開，蒜切片待用；
3、鍋內放入適量油，放入蒜片和蝦皮炒香；
4、放入西葫蘆，用中火翻炒到西葫蘆出水；
5、倒入木耳翻炒，放入蠔油和鹽翻炒均勻；
6、最后放入半碗水，翻炒1分鐘左右，蓋蓋燜1分鐘左右，直到西葫蘆完全變軟后即可；
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