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開(kāi)店指南-開(kāi)燒烤店
第一：燒烤品種一定要齊全，凡是能吃的豬、牛、羊、雞、鴨、魚(yú)、海鮮、蔬菜等幾百個(gè)品種樣樣都能烤，要留意哪些品種比較受歡迎，要多準(zhǔn)備一些，而其他的只要一些夠用就行；
第二：要想烤出獨(dú)特的味道，還必須親自做口味試驗(yàn)（如果購(gòu)買配方或加盟某些燒烤連鎖也可以），通常燒烤都要采用20多種香料藥材為基料，這樣才能使烤出的食品色澤金黃不發(fā)黑，肉質(zhì)滑嫩、酥松爽口、口齒生香、酸辣適中。要讓食客看著想吃，吃了叫絕，所以；
第三：要形成自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念，要有鮮明的宣傳語(yǔ)言；
第四：要注意回頭客和新客的數(shù)量和規(guī)律，從中總結(jié)出一些有用的數(shù)據(jù)，并應(yīng)用到以后的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中。
除了以上幾點(diǎn)，還要考慮當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)環(huán)境，這樣的店是否已經(jīng)很多，市場(chǎng)是否已經(jīng)飽和，避免投資失敗。
投資條件
燒烤以手工生意為主，根據(jù)規(guī)模大小，如小規(guī)模擺攤經(jīng)營(yíng)只需1-3人占地2平方米，竹簽、盆子、塑料盆等采購(gòu)簡(jiǎn)單，所用原料各地市場(chǎng)有售，300元投資即可，大規(guī)模開(kāi)店則需投資8000-50000元不等。炭烤、電烤、油炸、鐵板燒等均可（以木炭烤為最佳）。
效益分析
以每人每天備料、穿串、烤制到出售300串計(jì)算，以不同品種不同零售價(jià)計(jì)算，如果只按平均每串售價(jià)1.5元，收入450元，材料成本只占營(yíng)業(yè)收入的22%，約100元，而日純利潤(rùn)為450-100=350元，其它相關(guān)費(fèi)用50元，月收入約為9900元。如果再減去不同的其他臨時(shí)產(chǎn)生的費(fèi)用，月收入6000元也不成問(wèn)題。
營(yíng)銷建議
1、初期在學(xué)校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁等擺攤經(jīng)營(yíng)為佳，邊做邊提高技術(shù)，積累資本，準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模。
2、隨著技術(shù)資本、顧客群的不斷增大，可在繁華地段開(kāi)辟門店進(jìn)行規(guī)模經(jīng)營(yíng)。
3、每天加工品種定在18-30個(gè)為佳，嚴(yán)格按規(guī)格，以新奇品種、奇特風(fēng)味、良好的保健功能吸引更多的顧客，每20天可輪換一些品種。
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