70歲老太成深圳“餃子王”年掙百萬

時(shí)間：2024-07-02 10:45:11 女性創(chuàng)業(yè) 我要投稿

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70歲老太成深圳“餃子王”年掙百萬

　　在深圳這幾天格外冷的天氣里,景田北一家超市一個(gè)不很起眼的餃子連鎖柜前,一到晚飯時(shí)分就排起長隊(duì),這里全手工現(xiàn)場(chǎng)制作的洛陽家鄉(xiāng)口味生鮮餃子格外走俏。下面是小編搜集到的相關(guān)資料，希望對(duì)您有所幫助。

70歲老太成深圳“餃子王”年掙百萬

　　現(xiàn)場(chǎng)制作手工餃子年銷售180萬元 70歲劉老太8年成深圳“餃子王”

　　在深圳這幾天格外冷的天氣里，景田北一家超市一個(gè)不很起眼的餃子連鎖柜前，一到晚飯時(shí)分就排起長隊(duì)，這里全手工現(xiàn)場(chǎng)制作的洛陽家鄉(xiāng)口味生鮮餃子格外走俏。

　　據(jù)排隊(duì)的顧客介紹，“在該連鎖店的下步廟總店，經(jīng)常看到香港人、澳門人買來帶回家。”這家“同得利”餃子連鎖店創(chuàng)辦人、今年已70歲的劉鳳榮老太太說，把河南洛陽鄉(xiāng)間手工餃子引到深圳、開創(chuàng)餃子連鎖8年來，目前年?duì)I業(yè)額約180萬元，新開的商場(chǎng)、超市紛紛登門邀請(qǐng)進(jìn)駐。

　　強(qiáng)調(diào)家鄉(xiāng)口味

　　劉鳳榮老太太向記者透露“生意經(jīng)”突出“家鄉(xiāng)特色”。1997年，已經(jīng)60多歲的劉鳳榮來到深圳，因?yàn)榈教庂I不到、也吃不到“家鄉(xiāng)滋味”的餃子，萌生了“讓北方人在異地他鄉(xiāng)吃到正宗北方餃子”的想法。于是，全手工現(xiàn)場(chǎng)制作、銷售生鮮餃子的“同得利”誕生了。

　　一位號(hào)稱吃遍深圳所有餃子的老顧客對(duì)“同得利”情有獨(dú)鐘，他稱這里的餃子秉承洛陽餃子新鮮、口味好而且不膩味等特點(diǎn)，“最貼近家庭口味”。

　　用料十分苛刻

　　用料十分苛刻是劉老太太餃子獲得市場(chǎng)青睞的一個(gè)關(guān)鍵。

　　在制作現(xiàn)場(chǎng)，劉老太告訴記者，主要是保證使用最好的面粉、油，買來作原料的肉挑“前腿瘦肉”，而且一天內(nèi)至少分兩次去買，這樣才能保證肉的口感和新鮮。

　　“在食品行業(yè)，一次讓顧客吃壞了肚子，可能一輩子都翻不了身。”劉老太說她寧可降低利潤，也堅(jiān)持使用最好原料，執(zhí)行最嚴(yán)格的加工。

　　劉老太印象最深的是，一位顧客一次買了6斤餃子皮要捎給遠(yuǎn)在日本的女兒。劉老太太透露，“全手工現(xiàn)場(chǎng)制作”是最大特色、也是最大賣點(diǎn)：現(xiàn)場(chǎng)制作的餃子皮，比較軟，不會(huì)開口，而且很有彈性，很“筋”，特別好包。“要做出這種餃子皮，必須使用特殊工具，對(duì)形狀、厚薄都有嚴(yán)格要求，3張皮的重量必須控制在24克-26克之間。

　　拓展知識(shí)：深圳這些地道餃子館，你吃過幾家？

　　1、家人明洞

　　長得像包子的韓式大餃子，沒錯(cuò)大！餃！子！跟包子一樣大！光吃餃子都能管飽~

　　他們家的餃子有兩種，大餃子和泡菜餃！皮薄餡多，夾的力度大些都怕餡要破皮而出。

　　在深圳，估計(jì)他家的泡菜大餃子排第二，沒人敢排第一！除了餃子，明洞刀面也是食客們的最愛。和餃子可是到店必點(diǎn)的黃金組合。

　　地址：福田區(qū)深南大道7002號(hào)財(cái)富廣場(chǎng)B座2樓203號(hào)

　　2、餃子園

　　一家網(wǎng)紅餃子店，從水餃到蒸餃再到煎餃，口味多到數(shù)不清，占滿了菜單。

　　有葷有素，餡料非常全，個(gè)頭也很大。可以說是蒸的筋道，煮的滑軟，煎的脆香，各具特色。

　　牛肉煎餃、酸菜蒸餃、西葫蘆雞蛋餃、一口下去濃濃的滿足感，熱熱鬧鬧的吃餃子，餃子正宗氛圍都是正宗的北方味~

　　地址：羅湖區(qū)黃貝嶺鳳凰街10-4號(hào)

　　3、鵬城老北方酒樓