安溪鐵觀音茶的沖泡方法

時(shí)間：2024-09-10 22:03:47 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

安溪鐵觀音茶的沖泡方法

　　茶是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷娘嬃希考颐繎舳加胁枞~，但是我們真的會(huì)喝茶嗎?真的會(huì)泡茶嗎?以下僅供參考！

　　安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”。

　　沖泡按其程序可分為八道：

　　1 白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗凈茶具

　　2 觀音入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；

　　3 懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)；

　　4 春風(fēng)拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；

　　5 關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

　　6 韓信點(diǎn)兵（點(diǎn) 茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；

　　7 鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色

　　8 品啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

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