紫薯玫瑰饅頭怎么做

時(shí)間：2024-07-09 20:58:36 廚師面點(diǎn) 我要投稿

紫薯玫瑰饅頭怎么做

　　面點(diǎn)的做法有哪些,怎么做紫薯玫瑰饅頭好吃,下面就來(lái)講解下它的做法.

紫薯玫瑰饅頭怎么做

　　紫薯玫瑰饅頭

　　主料

　　面粉250克紫薯200克

　　輔料

　　酵母2.5克 30度溫水15克

　　做法

　　1. 紫薯蒸熟

　　2. 紫薯泥冷卻待用

　　3. 將酵母用溫水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷卻的紫薯泥

　　4. 用手將面團(tuán)和到三光

　　5. 將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出,在案板上撒上干面粉,將面團(tuán)揉搓,排空氣體。將面團(tuán)先分成每個(gè)60克左右的中等面團(tuán),再取一個(gè)60克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長(zhǎng)條

　　6. 取一個(gè)60克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長(zhǎng)條,切成6個(gè)小劑子,其中一個(gè)小劑子切的分量稍微少點(diǎn),搓成橄欖狀,用來(lái)做花心

　　7. 將其余5個(gè)小劑子按扁,搟成厚約0.3CM,直徑7CM的圓片,圓片的邊最好搟的薄點(diǎn),將5片面片疊加;

　　用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線

　　8. 將橄欖狀面團(tuán)放在最底

　　下的面片上,用上開始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷,一直卷到卷光

　　9. 用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷成兩個(gè),收口朝下放即可

　　10. 將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘,然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關(guān)火燜分鐘即可;

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