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堿水面的家常做法
堿水面是最常見的面食之一，在面粉加入堿，去除面團(tuán)中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面食都加入堿來改善口感。下面是小編為大家?guī)淼膲A水面的家常做法，歡迎閱讀。
材料：
面粉 500 克
溫水 180克
堿水 2.5克
特色面食做法：
一步一步教你在家怎么做筋道的堿水面
1食用堿放到碗里。
2倒入溫水和勻。家常菜做法大全
3水逐漸加到面里面。
4做到盆光，手光，面成小團(tuán)。
5將面團(tuán)塞到壓面機(jī)，反復(fù)壓面。
6檔位先寬后細(xì)，直到面團(tuán)光滑。
7換合適的齒輪，將壓好的面切割成均勻的面條。
8壓面機(jī)下面放一長的案板或硅膠墊，面條可以拉的很長。
9撒點(diǎn)面粉，將面條成團(tuán)一團(tuán)團(tuán)擺放整齊。
10做好拌面料。
11鍋內(nèi)放水將面條煮熟。
12面條過水，拌上西紅柿鹵，撒香菜，調(diào)料。
千年不變心的西紅柿豆腐鹵
材料：
西紅柿 4個(gè)
豆腐 1塊
木耳 10奪
銀耳 1朵
蔥 1根
做法：
一步一步教你在家怎么做筋道的堿水面
1木耳、銀耳泡發(fā)洗凈撕小朵，西紅柿去皮切小塊，豆腐切塊，蔥切小段。
2鍋內(nèi)放油。
3先放蔥爆香。
4放入豆腐煸炒。
5放入西紅柿翻炒。
6放入木耳，翻炒，放五香粉，生抽。
7蓋蓋燜個(gè)5分鐘。
8最后放入銀耳翻炒均勻，放鹽調(diào)味燜一小會(huì)兒。
9好吃的西紅柿鹵出鍋。
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