詳解生日蛋糕的作法

時間：2024-09-24 13:37:59 糕點培訓我要投稿

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詳解生日蛋糕的作法

　　在我們生日的時候都有吃蛋糕的習慣，而大多數人都是從蛋糕店購買的，其實很多時候我們如果自己動手制作一個蛋糕的送給朋友過生日的話，會不會更有心意呢?那么接下來就跟著小編去學習下生日蛋糕的作法吧。

詳解生日蛋糕的作法

　　草莓芝士慕斯蛋糕

　　準備食材：

　　安佳芝士200g，淡奶油350g，草莓50g，戚風蛋糕片2片，牛奶200g，細砂糖50g，魚膠片20g，羅撥臣魚膠粉30g，水120g。

　　做法：

　　1、芝士、牛奶、細砂糖隔熱水軟化成順滑芝士糊。

　　2、將冰水泡軟后的魚膠片加入到芝士糊中。

　　3、淡奶油低速打至7分發。

　　4、將芝士糊倒入淡奶油中，翻拌均勻。

　　5、將慕斯餡倒入模具的2/5，再放入水果餡。

　　6、放入第一片戚風蛋糕片。

　　7、重復步驟五，放入第二片戚風蛋糕片，放入冰箱冷藏4小時。

　　8、將慕斯蛋糕脫模，草莓切片擺放。

　　9、草莓果凍粉化成液體，倒入蛋糕表面，入冰箱再冷藏1小時即可。

　　杏仁重芝士蛋糕

　　準備食材：

　　奶油奶酪250g，消化餅干100g，雞蛋2個，牛奶80ml，白砂糖80g，杏仁50g，檸檬汁10g，玉米淀粉15g，朗姆酒15ml。

　　做法：

　　1、準備消化餅干100g，放入保鮮袋中，先掰碎。

　　2、先把牛油切成小塊，坐在熱水上融化;等牛油化的時候，用搟面杖把消化餅干碾碎。

　　3、把碾碎的消化餅干倒入融化的牛油中。

　　4、用勺子攪拌均勻。

　　5、把6寸活底蛋糕模的模底包上一層錫紙，放到模里。倒入拌好的餅干糊，用平的勺子底把餅干壓實壓緊。

　　6、壓平后放入冰箱冷藏變硬備用。

　　7、軟化好的奶油奶酪切成小塊，倒入白砂糖。

　　8、用電動打蛋器的低速檔把奶酪打成順滑無顆粒的狀態。

　　9、加入一個雞蛋，打到奶酪和雞蛋完全混合;再加入一個雞蛋，再次打到完全混合。

　　10、加入檸檬汁和朗姆酒，打均勻。

　　11、加入玉米淀粉，打均勻。

　　12、倒入牛奶，打均勻。

　　13、打好后的蛋糕糊。

　　14、把準備好餅底的蛋糕模從冰箱里面拿出來，在模的外面包一層錫紙;把打好的蛋糕糊倒入蛋糕模內，放入烤盤上，烤盤倒入熱水，熱水最好超過蛋糕糊高度的一半。

　　15、撒上切碎的杏仁。

　　16、放入預熱好的烤箱內，160度烤60到70分鐘，看到蛋糕表面顏色變成金黃就可以取出來。放入冰箱冷藏4個小時左右。

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