俄羅斯巧克力慕斯蛋糕怎么制作

時間：2024-09-08 01:19:47 糕點培訓(xùn) 我要投稿

俄羅斯巧克力慕斯蛋糕怎么制作

　　配方

俄羅斯巧克力慕斯蛋糕怎么制作

　　巧克力薄餅部分

　　A.面粉：2杯

　　B.可可粉：1／4杯

　　C.糖：1／4杯

　　D.發(fā)酵粉：1茶匙

　　E.食鹽：半茶匙

　　F.雞蛋：3個

　　G.牛奶：2杯

　　H.醇香香草精：1茶匙

　　I.植物油：2湯匙

　　J.紅石榴裝飾（可選）

　　K.糖分裝飾（可選）

　　巧克力慕斯部分

　　A.2湯匙可可粉

　　B.3/4杯苦甜巧克力

　　C.1杯打發(fā)鮮奶油

　　制作方法：

　　1、糖，面粉，可可粉，發(fā)酵粉和鹽過篩待用。

　　2、攪拌器將雞蛋打散并拌入牛奶和香草精。

　　3、加入面粉混合物，低速攪拌1-2分鐘，然后覆蓋保鮮膜靜止30分鐘。

　　4、不粘鍋預(yù)熱，將面糊倒入鍋中約1分鐘，當(dāng)邊緣縐起翻轉(zhuǎn)使用刮刀，約20秒取下放入盤子里。

　　5、溶解可可粉，并拌入融化的巧克力中，慢慢降溫。

　　6、打發(fā)好鮮奶油拌入降溫的巧克力里，輕輕攪拌至白色條紋依然存在。

　　7、鋪一層縐紗堆積一層慕斯餡，重復(fù)直到所有薄餅使用。

　　8、上面裝飾紅石榴種子即可。

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