菠蘿蛋糕的制作方法

時(shí)間：2024-09-26 09:56:22 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

菠蘿蛋糕的制作方法

　　蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。今天，小編為您介紹的是菠蘿蛋糕的制作方法，讓我們一起看看吧!

菠蘿蛋糕的制作方法

　　選料:

　　奶油20克左右，1勺紅糖，一罐菠蘿(用新鮮的好吃，切開菠蘿挖出芯，只要三大塊就行了，注意收取流出的汁)，1杯低粉，1茶匙泡打粉，1/8茶匙鹽，3個(gè)雞蛋，90克左右的白糖，5湯匙菠蘿汁，1/2茶匙香草精。

　　制法:

　　1、把菠蘿用濾網(wǎng)濾干，把奶油放進(jìn)玻璃烤盤(我用9、5寸的圓盤)進(jìn)微波爐一分鐘使它融化，然后把紅糖粉均勻?yàn)⒃邳S油上面，再把菠蘿均勻?yàn)⒃邳S糖上面注意邊角也要填滿。

　　2、把蛋黃和白糖一起打到顏色由深黃到淺黃甚至有點(diǎn)發(fā)白加香草精，然后再把面粉泡打粉過篩一點(diǎn)一點(diǎn)放入，同時(shí)一勺一勺加菠蘿汁(即加一勺拌勻再加一勺)。

　　3、另外把蛋白加鹽打到發(fā)，可以加點(diǎn)糖，直到拿起攪拌器時(shí)蛋白附在上面象個(gè)倒置的小山。

　　4、用橡皮刀把蛋白輕輕拌到2中，注意不能攪拌，要中間劃一下，再繞圈劃一下，主要是不能把蛋白中的空氣攪跑了。

　　5、烤箱預(yù)熱180度，把拌好的面糊放入原來鋪好菠蘿的烤盤里，進(jìn)烤箱180度30——35分鐘，很快就會滿屋子飄著香味了。

　　6、等拿出來放五分鐘后，用刀片沿烤盆邊劃一圈讓蛋糕和烤盆分離，找個(gè)更大的盤子扣住烤盤翻過來就成。

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