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咖啡豆的種類有多少
目前全世界已知咖啡樹的種類有數十種，但主要有三大原種——阿拉比卡、羅布斯塔及利比里亞種。因為品質與產量的因素，又以前兩種最常見，其各自又可再細分為更多的品種分枝。1.阿拉比卡(Arabica)
又稱阿拉伯品種，因其原產自阿拉伯半島而得名(一說原產于埃塞俄比亞)，其咖啡因含量1%―1.7%，只有羅布斯達種的一半，因此也較健康。其分支包括第皮卡、波旁、牙買加藍山等。阿拉比卡多生長在海拔900米-2000米高度之間;較耐寒，適宜的生長溫度為15―24℃;需較大的濕度，年降雨量不少于1500毫升，同時，對栽培技術和條件也要求較高，不過由于其生長速度快、品質細膩、風味濃醇的特點，一直是世界產銷量最大的品種，約占全世界產量的70%。
阿拉比卡咖啡最大的產地是南美地區。巴西、哥倫比亞、牙買加等全世界最主要的咖啡產地，所出產的品種就是阿拉比卡。另外在埃塞俄比亞、坦桑尼亞、安哥拉、肯尼亞、巴布亞新幾內亞、夏威夷、菲律賓、印度、印度尼西亞等地也有大面積種植。
2.羅布斯塔(Robusta)
原產地在非洲的剛果，有較強的苦味，香味差，無酸味，其風味比阿拉比卡種來得苦澀，品質上也遜色許多，再加上價格低廉，所以大多用來制造速溶咖啡或拼配咖啡。羅布斯塔的咖啡因含量2%―4.5%，約為阿拉比卡咖啡的一倍。羅布斯塔多種植在海拔200-600米的低地，喜歡溫暖的氣候，要求溫度是24～29℃，對降雨量的要求并不高，但是，該品種要靠昆蟲或風力傳授花粉，所以，咖啡從授粉到結果要9―11個月時間，相對阿拉比卡種要長。
羅布斯塔主要種植于東南亞地區、非洲中西部地區以及巴西科地區，目前產量約占世界總產量的1/3。由于該品種對環境適應力強，不易受病蟲害侵襲，易于管理，價格低廉，因此產量有逐年增長的趨勢。
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