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2017年注冊(cè)審核員考試預(yù)測(cè)題
一 、單項(xiàng)選擇題(從下面各題選項(xiàng)中選出一個(gè)最恰當(dāng)?shù)拇鸢�，并將相�?yīng)字母填入相應(yīng)括號(hào)內(nèi)。每題1分，共15分)
1顧客委托認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)其供方的管理體系進(jìn)行的審核是( )
(A)認(rèn)證審核
(B)第一方審核
(C)第二方審核
(D)第三方審核
2食品安全管理體系審核方案是( )
(A)兩個(gè)階段的審核計(jì)劃
(B)除審核計(jì)劃外的與審核有關(guān)的活動(dòng)安排
(C)由認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證管理人員制定的
(D)對(duì)審核組的活動(dòng)的控制要求
3“針對(duì)特定時(shí)間段策劃，并具有特定目的的一組(一次或多次)審核”，是指( )
(A)審核方案
(B)審核計(jì)劃
(C)審核范圍
(D)審核準(zhǔn)則
4與受審核方一起評(píng)審不符合的目的是( )
(A)找出不符合的原因
(B)確認(rèn)審核證據(jù)的準(zhǔn)確性
(C)同意采取糾正措施
(D)以上都正確
5對(duì)現(xiàn)場(chǎng)審核首、末次會(huì)議描述正確的是( )
(A)現(xiàn)場(chǎng)審核的首、末次會(huì)議必須由審核組長(zhǎng)主持
(B)現(xiàn)場(chǎng)審核的首次會(huì)議必須由受審核組織的最高管理者主持，末次會(huì)議必須由審核組長(zhǎng)主持
(C)現(xiàn)場(chǎng)審核的首、末次會(huì)議必須由受組織的最高管理者主持
(D)現(xiàn)場(chǎng)審核的首、末次會(huì)議可以由審核組長(zhǎng)和食品安全小組組長(zhǎng)共同主持
6下列說(shuō)法正確的是( )。
(A)審核中所收集的信息都可作為審核證據(jù)
(B)審核證據(jù)是指與審核準(zhǔn)則有關(guān)的并且能夠證實(shí)的記錄、事實(shí)陳述或其它信息
(C)審核證據(jù)只能是定量的
(D)現(xiàn)場(chǎng)操作人員的回答不能作為客觀證據(jù)
7在現(xiàn)場(chǎng)審核活動(dòng)開(kāi)始前，以下說(shuō)法正確的是( )。
(A)審核計(jì)劃不必經(jīng)審核委托評(píng)審和接受，需提交給受審核方
(B)受審核方對(duì)審核計(jì)劃的任何異議應(yīng)當(dāng)在審核組長(zhǎng)、受審核方和審核委托方之間予以解決
(C)任何經(jīng)修改的審核計(jì)劃在繼續(xù)審核前不必征得各方的同意
(D)審核計(jì)劃在審核啟用后不能再修改
8關(guān)于審核報(bào)告，下列表述正確的是( )
(A)審核組長(zhǎng)對(duì)審核報(bào)告編制和內(nèi)容負(fù)責(zé)并予以批準(zhǔn)
(B)審核組長(zhǎng)對(duì)審核報(bào)告編制和內(nèi)容負(fù)責(zé)
(C)審核報(bào)告應(yīng)當(dāng)提供完整、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)明和清晰的審核記錄
(D)被批準(zhǔn)的審核報(bào)告只需分發(fā)給審核組成員，不必分發(fā)給審核委托方
9一次審核的結(jié)束是指( )
(A)末次會(huì)議結(jié)束
(B)分發(fā)了經(jīng)批準(zhǔn)的審核報(bào)告
(C)對(duì)不符合項(xiàng)糾正措施進(jìn)行驗(yàn)證后
(D)監(jiān)督檢查之后
10對(duì)審核后續(xù)活動(dòng)，下列說(shuō)法正確的是( )
如需采取糾正、預(yù)防或改進(jìn)措施，此類措施通常由受審核方確定并在商定的期限內(nèi)實(shí)施，不視為審核的一部分
(A)受審核方應(yīng)當(dāng)將這些措施的狀態(tài)告知國(guó)家政府相關(guān)部門
(B)應(yīng)當(dāng)對(duì)糾正措施的完成情況及有效性進(jìn)行驗(yàn)證。但驗(yàn)證不是隨后審核活動(dòng)的一部分
(C)審核方案可規(guī)定由審核組成員進(jìn)行審核后續(xù)活動(dòng)，通過(guò)發(fā)揮審核組成員的專長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)增值。在這種情況下，(D)在隨后審核活動(dòng)中不必保持獨(dú)立性
11管理體系認(rèn)證工作中，文件審核的實(shí)施時(shí)間為( )
(A)合同評(píng)審時(shí)
(B)現(xiàn)場(chǎng)審核活動(dòng)之前
(C)一階段審核完成后
(D)二階段審核完成后
12“對(duì)某類崗位的工作性質(zhì)、任務(wù)、責(zé)任、權(quán)限以及本崗位人員資格條件所做的書(shū)面文件”稱為( )
(A)操作規(guī)程
(B)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)
(C)崗位說(shuō)明書(shū)
(D)質(zhì)量方針
13單件小批生產(chǎn)類型的特點(diǎn)是( )
(A)產(chǎn)品品種很少
(B)生產(chǎn)條件穩(wěn)定
(C)產(chǎn)品品種很多
(D)專業(yè)化程度很高
14某企業(yè)有四大車間，它們依次是：預(yù)處理車間，腌制車間，熟制車間，包裝車間�？梢哉J(rèn)為該企業(yè)是采取了( )原則進(jìn)行了空間布置。
(A)工藝專業(yè)化
(B)對(duì)象專業(yè)化
(C)設(shè)備專業(yè)化
(D)以上都是
15領(lǐng)導(dǎo)和管理是管理學(xué)中的兩個(gè)概念，它們的關(guān)系是( )
(A)領(lǐng)導(dǎo)是更大的概念，管理是其中的一個(gè)職能
(B)管理是更大的概念，領(lǐng)導(dǎo)是其中的一個(gè)職能
(C)領(lǐng)導(dǎo)和管理是同一層次的概念�？梢越粨Q使用
(D)領(lǐng)導(dǎo)是高層次活動(dòng)的概念，管理是具體活動(dòng)的概念，兩者在實(shí)際工作中是互相促進(jìn)的
二、判斷題(判斷下列各題，正確的寫T，錯(cuò)誤的寫F，填入相應(yīng)括號(hào)內(nèi)。每題1分，共10分)
16認(rèn)證委托方可以選擇認(rèn)證機(jī)構(gòu)，并對(duì)審核組長(zhǎng)及審核組的組成提出意見(jiàn)。( )
17審核方案是對(duì)一次審核活動(dòng)和安排的描述.( )
18審核計(jì)劃是針對(duì)特定時(shí)間所策劃，并具有特定目的的一組(一次或多次)審核。審核計(jì)劃包括策劃、組織和實(shí)施審核的所有必要的活動(dòng)。( )
19編寫不符合報(bào)告前不符合事實(shí)要在審核組內(nèi)溝通，并得到受審核同意。( )
20食品安全管理體系審核組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核不能改變審核計(jì)劃的安排，除非認(rèn)證機(jī)構(gòu)授權(quán)。( )
21實(shí)施審核時(shí)必須由兩名審核員以上組成審核組。需要時(shí)，由技術(shù)專家提供支持。( )
22受審核方可以依據(jù)合理的理由申請(qǐng)更換審核組成員( )
23認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)在產(chǎn)品的生產(chǎn)季節(jié)對(duì)獲證組織實(shí)施監(jiān)督審核。( )
24從顧客滿意的過(guò)程看，顧客忠誠(chéng)是顧客滿意的直接結(jié)果;而顧客的抱怨得到出色的解決，也有可能達(dá)到顧客滿意甚至顧客忠誠(chéng)。( )
25目標(biāo)管理就是上級(jí)制定一系列目標(biāo)，然后強(qiáng)制下級(jí)按上級(jí)的要求去達(dá)成目標(biāo)。( )
三、多項(xiàng)選擇題(從下面各題選項(xiàng)中選出兩個(gè)或兩個(gè)以上最恰當(dāng)?shù)拇鸢福⑾鄳?yīng)的字母填入題后括號(hào)內(nèi)。選錯(cuò)選項(xiàng)時(shí)不得分;全選對(duì)得2分;少選時(shí)，每個(gè)選項(xiàng)得0.5分。共10分)
26在第三方認(rèn)證審核時(shí)，審核員的職責(zé)應(yīng)包括( )。
(A)實(shí)施審核
(B)確定不合格項(xiàng)
(C)對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)制定糾正措施
(D)驗(yàn)證受審核方所采取的糾正措施的有效性
27申請(qǐng)方申請(qǐng)認(rèn)證的條件為( )
(A)持有法律地位證明文件
(B)已按標(biāo)準(zhǔn)建立了相應(yīng)的文件化管理體系
(C)組織具有一定的規(guī)模
(D)申請(qǐng)人應(yīng)持有必要的生產(chǎn)許可證、資質(zhì)證書(shū)等
28食品安全管理體系審核組組長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)( )
(A)能夠完成HACCP計(jì)劃中關(guān)鍵控制點(diǎn)的審核
(B)能夠編制完成審核報(bào)告
(C)能夠組織和指導(dǎo)審核組成員
(D)能夠預(yù)防和解決沖突
29從組織內(nèi)部挑選適合的人員加以晉升任用的優(yōu)點(diǎn)是( )
(A)手續(xù)簡(jiǎn)便
(B)給組織帶來(lái)新觀點(diǎn)
(C)給組織帶來(lái)新方法
(D)費(fèi)用較低
30組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的成果包括( )
(A)組織系統(tǒng)圖
(B)質(zhì)量目標(biāo)
(C)生產(chǎn)流程圖
(D)職位說(shuō)明書(shū)
四、簡(jiǎn)答題(每題5分，共15分)
31簡(jiǎn)述食品安全管理體系有效性應(yīng)從哪些方面實(shí)施評(píng)價(jià)。
32請(qǐng)簡(jiǎn)述認(rèn)證過(guò)程的主要步驟。
33簡(jiǎn)述CCAA審核員行為規(guī)范要求的主要內(nèi)容，至少寫出六條。
五、闡述題(每題10分，共30分)
34請(qǐng)闡述如何審核一個(gè)組織的產(chǎn)品安全的驗(yàn)證策劃?
35某肉制品生產(chǎn)企業(yè)，審核員在市場(chǎng)部時(shí)發(fā)現(xiàn)一批產(chǎn)品發(fā)生顧客投訴，顧客說(shuō)在其購(gòu)買的香腸中發(fā)現(xiàn)了金屬碎屑。作為審核員，請(qǐng)根據(jù)這一線索編寫檢查表，說(shuō)明對(duì)這一問(wèn)題下一步的審核思路。
六、案例分析題(每題6分，共20分)
請(qǐng)對(duì)以下場(chǎng)景進(jìn)行分析，寫出不符合標(biāo)準(zhǔn)條款的編號(hào)及內(nèi)容，并寫出不符合事實(shí)。
36審核供應(yīng)部時(shí)查閱該公司HACCP計(jì)劃書(shū)，規(guī)定白糖進(jìn)貨驗(yàn)收是CCP，發(fā)現(xiàn)2007年11月3日購(gòu)進(jìn)的白糖隨批檢驗(yàn)報(bào)告全部為英語(yǔ)。原料白糖進(jìn)貨驗(yàn)收人員說(shuō)自己中學(xué)畢業(yè)不認(rèn)識(shí)英語(yǔ)，但這些原料是進(jìn)口的，肯定合格。
37某食品企業(yè)主要產(chǎn)品為膨化食品，以GB/T22000—2006為標(biāo)準(zhǔn)建立了工廠的食品安全管理體系。確定了大米的驗(yàn)收為關(guān)鍵控制點(diǎn)，關(guān)鍵限值為農(nóng)殘(DDT、六六六)和黃曲霉毒素的含量限值，監(jiān)控方法為驗(yàn)收員查看供貨方提供的每批大米檢測(cè)報(bào)告中農(nóng)殘(DDT、六六六)和黃曲霉毒素含量是否符合關(guān)鍵限值的要求。審核員來(lái)到供應(yīng)部，查看2008年大米進(jìn)料情況，2008年3、6月各進(jìn)一批(No.D0311、No.D0312),問(wèn)主管有關(guān)大米進(jìn)料質(zhì)量要求時(shí)，主管回答：“我們進(jìn)大米把關(guān)是嚴(yán)格的”。審核員要求提供2008年二批大米的檢測(cè)報(bào)告，主管說(shuō)：“合格供方僅一家質(zhì)量比較好，在評(píng)價(jià)時(shí)很慎重，這家大米一貫都沒(méi)什么問(wèn)題”。接著拿一文件夾說(shuō)“資料都在這”，審核員看到，其中只有大米試用報(bào)告及2007年二份有關(guān)農(nóng)殘(DDT、六六六)和黃曲霉毒素的檢測(cè)報(bào)告。
38某年7月，審核員在審核一肉制品廠的蒸煮工序時(shí)，蒸煮是企業(yè)確定的CCP，操作文件規(guī)定蒸煮的溫度大于或等于80度，而現(xiàn)場(chǎng)上個(gè)月的溫度記錄中有5天是78度，設(shè)備控制人員解釋說(shuō)：現(xiàn)在是夏天，氣溫比較高，差一、兩度不會(huì)有什么問(wèn)題。
39在某乳粉生產(chǎn)企業(yè)審核時(shí)，審核員發(fā)現(xiàn)一種標(biāo)識(shí)為“中老年高鈣乳粉”的產(chǎn)品在HACCP計(jì)劃表中將預(yù)期用途描述為“一般大眾”。企業(yè)解釋這種產(chǎn)品所有成年人都可以食用，所以確定了這樣的預(yù)期用途。
40某食品企業(yè)主要生產(chǎn)餅干，以GB/T22000-2006《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》為標(biāo)準(zhǔn)建立了工廠的食品安全管理體系。餅干生產(chǎn)烘干工序規(guī)定：烘干溫度75℃,時(shí)間8分鐘�，F(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)車間審查發(fā)現(xiàn)：烘干操作溫度為70℃，時(shí)間12分鐘。操作者解釋說(shuō)：采用低一點(diǎn)溫度，延長(zhǎng)一些時(shí)間其效果是一樣的，以前我們也采用過(guò)，沒(méi)什么問(wèn)題。
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