雞內(nèi)金怎么吃最好

時間：2024-11-09 12:01:30 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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雞內(nèi)金怎么吃最好

　　雞內(nèi)金別稱雞黃皮、雞食皮、雞嗉子等，為雉科動物家雞的干燥沙囊內(nèi)壁，為不規(guī)則卷片，厚約2毫米，表面黃色、黃綠色或黃褐色，薄而半透明，具明顯的條狀皺紋，入藥具有健胃消食、澀精止遺、通淋化石的功效。好多人不知道雞內(nèi)金要怎樣吃，其實清炒，煲湯等都可以，尤其是如果小孩子比較容易積食，平時孩子不怎么吃飯，肚子還很鼓鼓的，輕輕敲有脹氣，可以給孩子做些放有雞內(nèi)金的食物，把食物做的香甜美味一點，不僅可以緩解積食，還可以改善消化不良，不愛吃飯的癥狀。下面我們就一起來看一看雞內(nèi)金怎么吃最好吧!

　　一、雞內(nèi)金山藥餅

　　【材料】雞內(nèi)金30克，干山藥100克，面粉500克，黑芝麻、白糖適量。

　　【做法】雞內(nèi)金和干山藥共研細(xì)粉，加入面粉500克，用水和成面團，再加入黑芝麻、白糖，烙成薄餅10張，每天吃1張，10天為1個療程，可連用2～3個療程。

　　【功效】治療小兒疳積、營養(yǎng)不良性貧血、缺鈣、缺鐵等。

　　二、雞內(nèi)金炒米粉

　　【材料】雞內(nèi)金30只，糯米1000克，白糖適量。

　　【做法】先將雞內(nèi)金用中火炒至發(fā)黃鼓起，質(zhì)脆時取出，研成細(xì)粉，過100目篩備用。再將糯米浸泡2小時，撈出晾干，上籠蒸熟，再烘干或曬干，磨成粉，過100目篩，將兩味混勻，裝瓶備用。每次2湯匙，每日2次，可加白糖，用開水沖調(diào)服之，3個月為1療程。

　　【功效】補中益氣、健胃消食、化石止瀉、強健身體，尤適宜于小兒與老人的日常保健，而對于脾胃虛弱、消化不良或有結(jié)石、胃下垂者，更為適宜。

　　三、雞內(nèi)金生腸

　　【材料】豬生小腸500克，干雞內(nèi)金10克，鮮湯50克，黃酒20克，花生油75克，蔥絲、姜絲、白糖、鹽、胡椒粉、香油、味精、濕淀粉各適量。

　　【做法】生腸剖花刀紋，切段。將雞內(nèi)金焙黃，研成細(xì)末。將鍋燒熱，放生油，待油至七成熱時，把生腸倒進(jìn)爆炒，并用鐵勺翻動，至八成熟時，把生腸倒進(jìn)漏勺瀝油。原鍋下油30克，燒至六成熱時，加各類調(diào)料。燒滾后，再把生腸倒進(jìn)，并且加入雞內(nèi)金粉，顛翻幾下，用濕淀粉著膩，淋上香油即可。

　　【功效】健脾縮尿。

　　四、雞內(nèi)金赤豆粥

　　【材料】赤小豆40克，粳米30克，雞內(nèi)金20克。

　　【做法】將雞內(nèi)金洗凈研粉，赤小豆，粳米洗凈。把赤小豆、粳米放入鍋內(nèi)，放清水適量，武火煮沸后，文火煮粥，粥成放雞內(nèi)金粉、白糖適量，拌勻再煮沸即可。

　　【功效】健脾養(yǎng)胃、利濕排石，尿路結(jié)石久留不去屬脾虛濕盛者，癥見排尿困難，小便淋瀝，尿痛時發(fā)，神疲體倦，食少乏力，腰酸背痛。胃酸過多者，宜調(diào)咸粥。

　　五、雞內(nèi)金安神粥

　　【材料】粳米100克，雞內(nèi)金30克，蟬蛻10克，白砂糖30克。

　　【做法】將蟬蛻、雞內(nèi)金共研細(xì)粉備用。將粳米洗凈，入鍋加水適量，煮粥至稠。調(diào)入藥粉3克，煮五分鐘。用適量白糖調(diào)味。

　　【功效】健脾安神，補中益氣。適用于小兒夜驚不安、小兒佝僂病等癥。

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