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冬至吃餃子的說法
在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法，為何冬至這一天要吃餃子呢?下面小編準備了關于冬至吃餃子說法的文章，歡迎大家參考!
東漢時期，南陽出了個名醫叫張仲景。此人行醫，不圖發財，只求濟世救人。某年，洛陽發生荒旱，他來到洛陽行醫，對貧苦人家特別優待，不僅有求必應，而且對特別困難的病人還施舍他自己花錢配制的藥品，為眾多百姓解除了病痛。一個叫李生的小伙子來求醫，張仲景為他號過脈，說他雖然營養不良，但沒有大病。李生只好說了實話，說他失去了父母，現在孤身一人，上無片瓦，下無立足之地。他請張仲景為他治治窮病。
張仲景自行醫以來，治好的病人不計其數，但從來沒有替人治過窮病。由于他心地善良，對李生的要求他經過認真捉摸，便開了一張藥方，藥方上開的只有“茅根”一種，交待李生挖的越多越好，洗凈晾干，保存起來。照此辦理，窮病可除。李生對張仲景的話深信不疑，一連挖了好長時間，積累了大量的茅根。不久，瘟疫流行，張仲景為人開的處方上，都有茅根四兩，因那時洛陽醫生們還不懂茅根有通竅利尿的功能，藥鋪均沒此藥，都得到李生那里配藥，時間一長，李生便積攢了不少銀子。他蓋了房子，娶了媳婦。張仲景在洛陽治窮病的故事廣為流傳。
后來張仲景科場得第，官拜長沙太守，但他仍然不忘鉆研醫術，著有《傷寒論》等名著。他當太守，不僅坐堂判案，還坐在太守的大堂上為貧苦百姓看病。“坐堂醫生”這個詞即源于此。
張仲景在長沙離任告老還鄉那年的冬天，寒風刺骨，雪花飄飄，天氣奇冷。老百姓由于生活困難，飲食不佳，衣服單薄，很多人的耳朵都凍爛了。
張仲景一到家，登門求醫的人很多。騾馬接，轎車請，整日里把張仲景圍個不透風。張仲景雖然很忙，可心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮鄉親。他叫弟子們在南陽東關搭起醫棚，盤上大鍋，在冬至那天開了張，給窮人舍藥治凍傷的耳朵。他施舍的藥叫“去寒嬌耳湯”，做法是用羊肉，辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里煮熬，等煮好后把羊肉，藥物撈出來切碎，用面皮包成耳朵形的“嬌耳”下鍋煮，嬌耳煮熟后，給來乞藥的每人一大碗湯，兩只嬌耳。人們吃了嬌耳，喝了祛寒湯只覺得渾身發暖，兩耳起熱。天天如是，舍藥一直舍到年三十，人們的耳朵都醫治好了。大年初一，人們慶賀新年，就學著嬌耳的樣子做過年的食物。有人把這種食物稱“餃耳”，也有叫“餃子”的，還有叫“扁食”的。
此后，“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。所以，現在又有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”的說法。
餃子餡有什么寓意?
餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系，最常見的韭菜餡預示著久財之意。最為常見的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養生功效，將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財。最后還有最近興起的酸菜餡，據說有算財之意。而芹菜餡則為勤財之意，勤即經常，頻繁的源源不斷，謂之勤財。
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