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雞蛋灌餅的做法
引導語：河南小吃雞蛋灌餅用電餅鐺就可以做，和燒烙餅差不多，只是步驟又稍微復雜一點點。以前我吃雞蛋灌餅的話就在外面的小攤上買，但是還非常的擔心衛生問題，無奈就學習了雞蛋灌餅的做法，最起碼還衛生，所以小編就來教大家怎么做雞蛋灌餅。
雞蛋灌餅
食材：
中筋面粉，雞蛋
輔料：
油，熱水，鹽，涼水
操作步驟：
1、大碗裝250克面粉，小碗裝20克面粉。
2、將油燒熱后倒進20克面粉中攪拌均勻制成油酥。
3、250克面粉中加適量熱水，將一半面粉攪拌成絮狀。
4、剩下一半面粉用涼水攪拌成絮狀。
5、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳30分鐘，取出分成4份小面團。
6、取出其中一份搟成橢圓形，抹上油酥撒少許鹽，對折，卷起來，先按扁再搟開。
7、電餅鐺不需要刷油，上下火，直接將餅放上去煎，待一面烤熟后翻過來烤另一面，電餅鐺上火關掉。
8、一個雞蛋打好備用，將烤好的餅鼓起來的地方用筷子戳一個小孔，雞蛋灌進去繼續煎熟即可。
就這樣美味的，營養的雞蛋灌餅就做好了，雞蛋灌餅的始主就是河南，所以雞蛋灌餅可以說是河南小吃，大家都知道怎么做了吧，沒有學會的親們就多多看幾遍吧。
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