- 相關(guān)推薦
芒果馬卡龍的做法
馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點(diǎn)。口感豐富，外脆內(nèi)柔，外觀五彩繽紛，精致小巧。那么芒果馬卡龍的做法是怎樣的？以下僅供參考！
做法
1、烤箱預(yù)熱150℃。
2、將低筋粉和糖粉過篩后混合在一起。加入50g蛋清攪拌均勻。
3、加入3-4g黃色色素后拌勻。
4、在攪拌機(jī)中加入50g蛋清，慢檔攪拌均勻。
5、取一個鍋，加入糖和水，大火燒至118℃，倒入攪拌機(jī)的蛋清中，繼續(xù)攪拌至奶油狀。
6、將打勻的奶油取一半倒入面糊中，滴入1-2g色素，攪拌均勻后，再倒入另一半，順同一方向拌勻。
7、在烤盤上鋪上Silpan烤網(wǎng)。 在裱花袋中裝入圓形裱花嘴，裝入面糊，點(diǎn)在烤網(wǎng)上。 常溫放置1個小時以上，至表面完全風(fēng)干。
8、放入烤箱，烤12-15分鐘，烤至出現(xiàn)裙邊后出爐。使其自然冷卻。
9、將蛋清放到攪拌機(jī)中打發(fā)。
10、將水和糖燒開后加入到正在攪拌的蛋清中。 慢慢在攪拌機(jī)中加入黃油，打至光滑。
11、取一半的芒果，取出果肉，打碎，和之前的料拌勻。
12、將芒果料裝入裱花袋中，擠在之前烤好的外殼中，夾起來即成。
【芒果馬卡龍的做法】相關(guān)文章：
馬卡龍做法介紹03-03
法式馬卡龍的做法03-20
低糖版法式馬卡龍的做法03-20
士多啤梨馬卡龍的做法03-19
馬卡龍制作方法03-18
芒果冰激凌的做法03-10
意式馬卡龍的精美作法03-17
芒果糯米糍的做法03-11
芒果糯米糍做法03-20