酒店餐飲主管崗位職責(zé)

酒店餐飲主管崗位職責(zé)（精選20篇）

　　在日常生活和工作中，很多場合都離不了崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。你所接觸過的崗位職責(zé)都是什么樣子的呢？以下是小編整理的酒店餐飲主管崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇1

　　1、做好餐飲市場調(diào)查分析，掌握市場信息和餐飲動態(tài)，及時(shí)向上司提出餐飲銷售的建議；

　　2、了解和掌握本酒店同行酒店的餐飲新品種和銷售特點(diǎn)；

　　3、分析客源構(gòu)成，了解客人心理，主動宣傳，適時(shí)推銷；

　　4、與賓客建立良好的'關(guān)系，定期聯(lián)絡(luò)新老客戶，加強(qiáng)銷售；

　　5、負(fù)責(zé)督促下屬對宴會預(yù)訂的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和程序的執(zhí)行，及時(shí)妥善安排各項(xiàng)宴會預(yù)訂活動；

　　6、協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)大型活動計(jì)劃的制定工作；

　　7、每天檢查各項(xiàng)預(yù)定表格的編排和發(fā)送工作，確保信息溝通準(zhǔn)確順暢；

　　8、負(fù)責(zé)宴會預(yù)訂檔案的建立，尤其是做好大型宴會，會議和重點(diǎn)賓客檔案的管理工作；

　　9、協(xié)助制定本崗位培訓(xùn)計(jì)劃，定期進(jìn)行員工的培訓(xùn)，提高員工工作效率；

　　10、負(fù)責(zé)本崗位員工的考勤考核，督促屬下員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度；

　　11、熟悉菜肴知識，掌握銷售技術(shù)，做好客人的參謀；

　　12、完成上級交辦的其他工作。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇2

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、出席每周的業(yè)務(wù)會，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會議精神。

　　3、檢查工作。

　　（1）檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

　　（2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；

　　（3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當(dāng)天的`服務(wù)工作。

　　5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點(diǎn)推銷菜式。

　　6、簽領(lǐng)食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

　　8、做好員工考勤工作、評估工作

　　9、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。

　　10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇3

　　1、負(fù)責(zé)市場調(diào)研，提供符合公司要求的供應(yīng)商信息，建立公司虛擬倉庫；

　　2、對商務(wù)談判、采購進(jìn)度、質(zhì)量檢驗(yàn)等全過程負(fù)責(zé)，按時(shí)完成采購任務(wù)，保證公司營運(yùn)的順利、有序進(jìn)行；

　　3、執(zhí)行詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)制度，努力降低采購成本同時(shí)負(fù)責(zé)對不合格產(chǎn)品的處理；

　　4、參與合同評審，配合有關(guān)部門做好報(bào)價(jià)、采購成本、交貨期等方面的方案；

　　5、對采購業(yè)務(wù)進(jìn)行匯總、分析，按要求向提交采購報(bào)告。同時(shí)建立供應(yīng)商檔案，以及所需各類物品的信息統(tǒng)計(jì)和檔案；

　　6、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的管理，與供應(yīng)商保持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系，協(xié)助公司處理與供應(yīng)商可能發(fā)生的'各種糾紛；

　　7、辦理部分需要現(xiàn)金采購物資的個(gè)人借款和采購貨款的結(jié)算工作；

　　8、自覺接受審計(jì)監(jiān)督，努力采購工作的公正、廉潔和高效。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇4

　　1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規(guī)劃的制定；

　　2、完成各平臺、各門店?duì)I銷方案策劃與活動執(zhí)行工作；

　　3、負(fù)責(zé)各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作；

　　4、把控市場活動效果，對結(jié)果負(fù)責(zé)，有效達(dá)成部門市場活動的目標(biāo)；

　　5、與銷售運(yùn)營團(tuán)隊(duì)等部門進(jìn)行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進(jìn)行方案策劃與推行；

　　6、負(fù)責(zé)檢查督促各門店企劃、營銷活動的執(zhí)行情況；

　　7、負(fù)責(zé)各種活動文案設(shè)計(jì)的.審核、制作及物料跟蹤；

　　8、負(fù)責(zé)有關(guān)市場部的推廣費(fèi)及廣告租賃費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用的請款提報(bào)；

　　10、上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇5

　　1、制訂及實(shí)施營運(yùn)區(qū)域的年度計(jì)劃，達(dá)成公司的年度目標(biāo)(營業(yè)額、利潤、KPI等)；

　　2、制定獎(jiǎng)懲制度，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)士氣，高效地提升營業(yè)額目標(biāo)、人員發(fā)展，顧客滿意等；

　　3、了解市場動向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費(fèi)用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的.完成；

　　4、對區(qū)域所有門店經(jīng)營業(yè)績負(fù)責(zé)，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營；

　　5、制定營運(yùn)板塊培訓(xùn)計(jì)劃并落地執(zhí)行，做到營運(yùn)團(tuán)隊(duì)人才梯隊(duì)培養(yǎng)。

　　5、主持每月的運(yùn)營會議，協(xié)調(diào)推動各區(qū)域門店運(yùn)作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營理念；

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇6

　　1、督導(dǎo)完成中餐廳日常經(jīng)營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

　　2、加強(qiáng)現(xiàn)場管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　3、完成部門經(jīng)理下達(dá)的工作任務(wù)，并對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　4、檢查中餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作。

　　5、主動與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。

　　6、定期召開員工會議，組織員工培訓(xùn)工作，并對員工進(jìn)行考核。

　　7、參加部門每天的`例會，并與廚房建立好關(guān)系，進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

　　8、按照餐飲部的工作計(jì)劃，完成本餐廳的各項(xiàng)指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇7

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有效協(xié)調(diào)門店內(nèi)部各部門問題，保證日常工作的有序開展；

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、負(fù)責(zé)做好門店與員工之間的'溝通橋梁，起到上傳下達(dá)，溝通協(xié)調(diào)的作用，關(guān)心員工思想和生活狀況；

　　5、負(fù)責(zé)擬定每月前廳的各項(xiàng)技能培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施，保證員工各項(xiàng)操作技能標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門店的服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)部門核心管理人員。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇8

　　(1)認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理的意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

　　(2)擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序。

　　(3)對屬下進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

　　(4)妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　(5)嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的.完好率。

　　(6)抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　(7)做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇9

　　一、執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，及時(shí)報(bào)告工作。

　　二、熟練掌握各種經(jīng)營品種的價(jià)格，準(zhǔn)確開具發(fā)票、賬單。

　　三、按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作。

　　四、保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用登記。

　　五、熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù)，熟悉收款業(yè)務(wù)知識和服務(wù)規(guī)范。

　　六、熟悉餐廳優(yōu)惠卡、優(yōu)惠劵，套餐的'使用規(guī)定，消費(fèi)項(xiàng)目，可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的權(quán)限。

　　七、每天核對備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用、借給他人，對每天收入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向財(cái)務(wù)匯報(bào)。

　　八、完成當(dāng)班營業(yè)日報(bào)財(cái)務(wù)報(bào)表。

　　九、當(dāng)班結(jié)束后，認(rèn)真簽閱交班登記薄，及時(shí)交接當(dāng)日營業(yè)款項(xiàng)。

　　十、做好設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇10

　　一、做好餐前準(zhǔn)備工作，如：備好調(diào)味、走菜用具等。

　　二、負(fù)責(zé)將領(lǐng)班定菜單上所有菜肴按上菜次序準(zhǔn)確無誤地送交點(diǎn)菜客人餐臺的值班服務(wù)員處。

　　三、保管出菜單，以備核查。

　　四、協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺上的`臟餐具、空菜盤撤回洗碗間。

　　五、負(fù)責(zé)傳遞廚房和餐廳的信息。

　　六、用餐結(jié)束后負(fù)責(zé)清洗、保養(yǎng)走菜用具，打掃后臺衛(wèi)生。

　　七、積極參加培訓(xùn)，提高專業(yè)技能。

　　八、團(tuán)結(jié)協(xié)作，服從安排，完成上級指派的其他工作。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇11

　　1．制定餐飲部規(guī)章制度及工作程序。

　　2、建立餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和所有餐廳的服務(wù)程序。

　　3、與總廚協(xié)力發(fā)展創(chuàng)新菜式。

　　4、準(zhǔn)備餐飲部的年度預(yù)算。

　　5、經(jīng)常與部門內(nèi)的小組開會以協(xié)調(diào)工作。

　　6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)餐飲部員工的培訓(xùn)。

　　8、與財(cái)務(wù)配合制定所有的財(cái)務(wù)安排。

　　9、與總廚共同制定食品和飲料成本預(yù)算及定價(jià)，并確定嚴(yán)格按預(yù)算執(zhí)行不得超越。

　　10、檢查、抽查并確定所有的.廚房、餐廳清潔衛(wèi)生。

　　11、積極領(lǐng)導(dǎo)工作與各員工密切配合同時(shí)建立一個(gè)健康、愉快的工作并確立良好的部門精神。

　　12、解決所有部門問題。

　　13、完成由總經(jīng)理所交付的其他工作。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇12

　　1、有禮貌的迎接及帶顧客到合適之餐臺。

　　2、與餐廳主管、領(lǐng)班靈活安排分配訂臺。

　　3、禮貌回答顧客之詢問，包括飲食服務(wù)及酒店一切設(shè)施。

　　4、遵照餐廳訂下的訂臺程序，訂臺或取消訂臺。

　　6、婉轉(zhuǎn)聆聽及向上級匯報(bào)顧客之投訴、要求及意見。

　　7、熟練使用禮貌語言接聽電話，傳喚顧客及顧客留言。

　　8、暫時(shí)保存顧客遺物并做好登記，收市后按酒店規(guī)定處理。

　　9、當(dāng)領(lǐng)班和服務(wù)員無暇顧及新到之顧客時(shí)，招呼顧客人士上后應(yīng)即繼續(xù)餐飲服務(wù)，平時(shí)亦應(yīng)在必要時(shí)協(xié)助餐廳服務(wù)工作。

　　10、保證訂座處的文具供應(yīng)充足及訂座之整潔，并做好區(qū)域的.衛(wèi)生。

　　11、按要求做好餐廳所有餐務(wù)的預(yù)定。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇13

　　1、處理高級筵席酒菜一切事宜，保證所有廚房出品質(zhì)量。

　　2、執(zhí)行業(yè)餐飲部經(jīng)理對外行政事務(wù)方針。

　　3、協(xié)助餐飲部經(jīng)理統(tǒng)籌廚房業(yè)設(shè)備、工具設(shè)施、食品貨源。

　　4、協(xié)助餐飲部經(jīng)理組織培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)本地員工、施行酒店教育、廚政教育。

　　5、密切與采購部聯(lián)絡(luò)業(yè)務(wù)發(fā)展。

　　6、嚴(yán)密監(jiān)督做好保管一切廚房器具，防止流失及損壞。

　　7、每周召開一次廚師長例會，布置安排一周工作，每月匯同廚師精英分析銷售情況及品種開發(fā)。

　　8、每周向餐飲經(jīng)理匯報(bào)一次廚房部工作。

　　9、參與制定餐飲活動計(jì)劃。

　　10、關(guān)心員工的思想、生活和業(yè)務(wù)水平。

　　11、牢記酒店宗旨，完成上級交辦的其他任務(wù)。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇14

　　1.服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo)，指導(dǎo)餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對其所轄員工進(jìn)行檢測、評估、培訓(xùn)。

　　2.每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的正常開展。

　　3.每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生，并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況。

　　4.安排客人定餐，處理客人投訴。

　　5.協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系，了解當(dāng)日缺菜，不斷解決問題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。

　　6.負(fù)責(zé)對餐廳物品、飲料商品、餐具領(lǐng)用配備的.日常管理，定期盤點(diǎn)。

　　7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時(shí)，要主動找其談話，幫其想辦法解決。

　　8.對待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況，每日做出主管工作日志

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇15

　　1、營業(yè)時(shí)，向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導(dǎo)各領(lǐng)班工作。

　　2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部、廚房等部門的工作。

　　3、營業(yè)繁忙時(shí)，帶頭為客人服務(wù)。并為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

　　4、對特殊及重要客人給予關(guān)注并為其服務(wù)，了解當(dāng)時(shí)估清及急推，介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人巡問。

　　5、處理客人投訴，并做好相應(yīng)記錄，吸取教訓(xùn)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

　　6、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備的完好情況。

　　7、負(fù)責(zé)考勤管理，安排班次，分組定崗等。

　　8、負(fù)責(zé)餐廳物料管理和資產(chǎn)三級帳管理。

　　9、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并檢查每日跟班組的檢查表。

　　10、定期對領(lǐng)班，服務(wù)員進(jìn)行績效評估，向餐廳經(jīng)理提出獎(jiǎng)罰建議，并組織實(shí)施培訓(xùn)工作。

　　11、了解員工的.動態(tài)，關(guān)心員工，并為其提供相應(yīng)的服務(wù)

　　12、完成上級交辦的其他任務(wù)

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇16

　　1、負(fù)責(zé)樂園2—4家門店日常管理工作，做好餐飲點(diǎn)位前場日常的運(yùn)營管理工作，確保經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

　　2、對銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，不斷調(diào)整改進(jìn)運(yùn)營狀況，提高游客的滿意度。

　　3、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，親自督導(dǎo)或參與重要接待活動，積極征求賓客意見和建議，處理客人投訴。監(jiān)督建立并完善客戶接待檔案。

　　4、做好餐廳的排班工作，帶頭執(zhí)行樂園各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　5、控制餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節(jié)能控制，加強(qiáng)物品原材料的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。

　　6、執(zhí)行分配的`培訓(xùn)工作，定期評估下屬工作表現(xiàn)。

　　7、對所轄區(qū)域業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的安全管理負(fù)全責(zé)，及時(shí)消除安全隱患，防止安全事件/事故發(fā)生。

　　8、做好前場設(shè)備、設(shè)施做好維護(hù)保養(yǎng)等的工作計(jì)劃，并安排執(zhí)行。

　　9、組織前場人員參加公司的安全培訓(xùn)及各項(xiàng)安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)整改，避免安全事件/事故發(fā)生。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇17

　　1、執(zhí)行經(jīng)理的指令，具體落實(shí)各項(xiàng)工。

　　2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全班員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)工作、清潔衛(wèi)生和各種菜點(diǎn)、灑水的介紹和推銷工作

　　3、掌握了解餐廳當(dāng)天宴席的預(yù)定桌數(shù)，要求和標(biāo)準(zhǔn)，做到心中有數(shù)。

　　4、參與并督促所屬員人工做好餐前準(zhǔn)備工作。

　　5、和廚房保持密切聯(lián)系，及時(shí)反映客人意見和要求。

　　6、處理客人投訴與批評，及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

　　7、負(fù)責(zé)班組物料的`領(lǐng)用，發(fā)放和保管

　　8、在開餐前對本餐廳做通盤巡視，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查桌椅，餐具等各項(xiàng)準(zhǔn)備情況，對服務(wù)員講解菜單。

　　9、當(dāng)客人進(jìn)個(gè)餐廳時(shí)應(yīng)主動迎接客人并按排就座。

　　10、 負(fù)責(zé)交接工作，做好交接班記錄，并認(rèn)真做好本區(qū)轄人員的考勤考核。

　　11、 認(rèn)真完成經(jīng)理臨時(shí)交辦事項(xiàng)。

　　12、 負(fù)責(zé)重要客人的引座及跟單送客致謝。

　　13、 負(fù)責(zé)該區(qū)域水電，流動物資的節(jié)約與保管，保養(yǎng)。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇18

　　崗位職責(zé):

　　1、負(fù)責(zé)范圍內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)的維護(hù)與拓展工作，落實(shí)公司的銷售政策及各項(xiàng)制度的執(zhí)行；

　　2、積極開拓餐飲業(yè)務(wù)、連鎖業(yè)務(wù)并向客戶介紹并推廣公司產(chǎn)品；

　　3、落實(shí)銷售目標(biāo)與計(jì)劃，完成銷售任務(wù)，確保貨款回收；

　　4、收集市場趨勢、需求變化、競爭對手和客戶反饋方面的`準(zhǔn)確信息并定期向上級匯報(bào)。

　　任職資格:

　　1、大專以上學(xué)歷，專業(yè)不限；年齡22-35之間；

　　2、快消相關(guān)行業(yè)2年以上工作經(jīng)驗(yàn)，具備速凍食品餐飲連鎖企業(yè)開拓經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

　　3、精通市場營銷技巧，善于開發(fā)特通渠道，具有設(shè)計(jì)并實(shí)施銷售活動的經(jīng)驗(yàn)；

　　4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，表達(dá)分析能力強(qiáng)，具備良好的職業(yè)操守，具有較好的工作熱情和敬業(yè)精神，能適應(yīng)經(jīng)常性出差。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇19

　　1、在部門主管的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。

　　2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀容儀表。

　　3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)、準(zhǔn)確的向主管反映部門情況，匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)。

　　4、做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。

　　5、熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助主管增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。

　　6、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　7、加強(qiáng)公關(guān)意識，樹立酒店良好的`形象。

　　8、做好員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)。

　　9、主持每周班務(wù)會，聽取服務(wù)員的工作匯報(bào)，及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想，并上報(bào)主管。

　　10、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他人物。

　　酒店餐飲主管崗位職責(zé) 篇20

　　1、熟悉本餐廳的工作情況。

　　2、做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具受否齊全，餐臺上器皿及需用品食肉整潔和齊備

　　3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。

　　4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

　　5、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

　　6、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　7、善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供作家服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

　　8、有較強(qiáng)的`工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會提出問題，及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

　　9、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

　　10、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

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