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豆腐店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、項(xiàng)目介紹
項(xiàng)目名稱：XX豆腐
經(jīng)營(yíng)范圍：河水豆花，嫩豆腐，油炸豆腐，豆腐相關(guān)小吃，小菜等
項(xiàng)目投資：5萬人民幣
場(chǎng)地選擇：豆花路豆腐街***號(hào)
項(xiàng)目概述：創(chuàng)辦XX豆腐，將有利于各街坊鄰居，吃豆腐方便。本豆腐原料來源于鄰近農(nóng)村，綠色無污染，非轉(zhuǎn)基因食品。食用放心，造福于鄉(xiāng)里鄰居。
二、市場(chǎng)分析
1.市場(chǎng)需求分析
在本社區(qū)還未有豆腐店出現(xiàn)，尤其是綠色無污染的豆腐。決大部分顧客喜歡吃豆腐，尤其是成年男子。
豆腐是家庭餐桌上的常客。尤其是對(duì)于那些孩子和老人，豆腐軟軟、滑滑、入口即化的口感真是讓人愛不釋口。更讓它惹人愛的還有另外的理由，那就是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——豆腐的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：
1、蛋白質(zhì)的含量較高，且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好，與肉類的蛋白質(zhì)接近。黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%，雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動(dòng)物蛋白質(zhì)，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與谷類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。
2、脂肪含量比較高，達(dá)15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調(diào)油之一。
3、零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質(zhì)含量高價(jià)值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。
4、含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當(dāng)。如果說奶和奶制品是食物補(bǔ)鈣的第一選擇的話，那么豆制品無疑就是第二。
5、含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。
6、富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質(zhì)的良好來源。
從以上分析，豆腐店是這社區(qū)之必須。
2、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與前景
目前，本社區(qū)還未出現(xiàn)此類豆腐店，前景光明。
三、成本預(yù)算
1、薪資預(yù)算
夫：250
妻：2500
服務(wù)員(小豆腐)2名：1200/1
總成本：5150
2、投資預(yù)算
辦理牌照 2000
簡(jiǎn)單裝修 10000
營(yíng)業(yè)設(shè)備(鍋碗瓢盆等) 1000
宣傳，資料(口碑相傳) 無
3、經(jīng)營(yíng)成本預(yù)算
每日采購原料 200 物品折舊 50 計(jì)劃外開銷 50
四、盈虧分析 1、經(jīng)營(yíng)目標(biāo) 每日預(yù)計(jì)顧客200人，每人消費(fèi)5-10元
(2)主營(yíng)業(yè)額目標(biāo)：全年?duì)I業(yè)額：400000元。
2、投資收益預(yù)算
主營(yíng)業(yè)利潤(rùn)=年?duì)I業(yè)額一總成本稅金
總成本=5150*12+13000+300*30*12=74800+108000
=182800
主營(yíng)業(yè)利潤(rùn)=400000-182800=217200
五、盈虧預(yù)測(cè)
1、每人平均消費(fèi)8元，如果每天平均有64位消費(fèi)，則為保本經(jīng)營(yíng);
2、每人平均消費(fèi)8元，如果每天平均超過64位顧客消費(fèi)，則實(shí)現(xiàn)贏利;
3、每人平均消費(fèi)8元，如果每天平均低于64位顧客消費(fèi)，則虧本經(jīng)營(yíng)。
六、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
(1)選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的地理位置是否合理：
(2)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解不足(目前沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手);
(3)實(shí)際投資超出預(yù)算;
(4)管理制度不完善。
控制辦法：
①選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須進(jìn)行實(shí)地考察，多選幾個(gè)點(diǎn)，多提幾個(gè)方案，請(qǐng)專家評(píng)價(jià)選最佳方案。在有條件下可在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所周邊的居民進(jìn)行一次民意調(diào)查，為決策提供有利的依據(jù)。
②加深對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解：避實(shí)就虛，做到他有我有、他無我有，并且定價(jià)合理(目前不考慮)。
③對(duì)每次投資要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算，在預(yù)算時(shí)要寬松或上下互補(bǔ)。
七、人員機(jī)構(gòu)設(shè)置管理方式
1. 組織結(jié)構(gòu)與職能范圍
妻——夫——服務(wù)員(小豆腐)
2.領(lǐng)導(dǎo)方式
妻管夫
八、市場(chǎng)營(yíng)銷策略
用服務(wù)員的微笑做營(yíng)銷;通過過硬的豆腐技術(shù)贏得顧客的回顧。
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