邯鄲旅游必買(mǎi)的特產(chǎn)

時(shí)間：2020-11-19 15:14:06 美食特產(chǎn) 我要投稿

　　邯鄲有什么特產(chǎn)呢?以下是為大家分享的邯鄲旅游必買(mǎi)的特產(chǎn)，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　燜的(mēn de)

　　學(xué)名燜子，邯鄲燜子最出名的是磁州燜子，有肉燜子和菜燜子。

　　選上好的精肉，剁成肉糜，加上調(diào)料和蔥姜蒜末，攤在薄薄的雞蛋餅上，四面裹好，上籠蒸熟，等到冷卻凝固成長(zhǎng)方形的塊狀，再改刀切成或條或片的形狀拼盤(pán)。

　　上桌就是一種特色涼菜;沾上蒜汁或者芥末汁，刺激而且爽口。

　　皮渣(pí zha)

　　邯鄲話(huà)叫皮渣，學(xué)名也是皮渣，不知道還有啥別的.名字?

　　皮渣是咱邯鄲周邊地區(qū)的特色美食，用粉條進(jìn)行煮食后加入海米、蔥花、蒜片、姜末、醬油等，加水?dāng)嚢枵糁贫伞?/p>

　　炒皮渣

　　可煎可燴，炒菜作湯，味美可口，別有風(fēng)味。口感筋道、香而不膩、后味綿長(zhǎng)。皮渣還是大鍋菜的主要食材之一!

　　熬菜(aǒ cài)

　　又叫大鍋菜，也稱(chēng)燴菜，是包括邯鄲在內(nèi)的冀南魯西地區(qū)的特色菜肴。

　　多用于婚娶、迎嫁，或是給新添小孩子過(guò)喜三時(shí)，招待親朋、故舊、鄰里、街坊的一種喜菜，因?yàn)榇箦伆局疲械牡胤街苯臃Q(chēng)作大鍋菜。

　　主要材料一般有：豬肉、海帶、粉皮、金針(黃花菜)、木耳、炸丸子、芫荽(yán cuì)、蔥段、三和油(醬油、香油、米醋)等，還有我們上邊提到的皮渣。

　　苦累(kuǒ lei)

　　苦累是邯鄲地區(qū)的一道特色小吃，介于主食和菜之間，是一道憶苦飯。

　　以前沒(méi)糧食，咱邯鄲人就找些榆錢(qián)、槐花、菜葉、野菜和棒子面拌在一起蒸熟，出鍋后趁熱拌上調(diào)料。

　　現(xiàn)在多以土豆、菜豇(cài jiàng)、茴香苗代替野菜和白面拌在一起，蘸著用蒜汁、醋、芝麻油調(diào)好的調(diào)料吃。

　　灌掌(guàn zhāng)

　　灌掌，首都人民叫扒糕，是用蕎麥面做的，永年灌掌最為出名，永年灌掌最好的當(dāng)屬東楊莊灌掌。

　　涼拌吃，切成小塊，再將小塊削成兩頭薄中間厚的長(zhǎng)條薄片盛在碗內(nèi)，澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。

　　花糕(huā gāo)

　　是咱邯鄲人過(guò)年蒸饅頭必須要做的一種面食，因?yàn)樽龀龅男螤钕穸浠ǎ乙彩怯脗€(gè)大肉多的大紅棗做的所以稱(chēng)為“棗花糕”。

　　棗花糕形狀繁多，以面作圓底盤(pán)，卷?xiàng)l邊緣為紋，鋪一層紅棗，上面再加上一層比第一層略小的帶花邊的面盤(pán)，上面可做上各種不同寓意的吉祥飾物。

　　有說(shuō)花糕要在初一吃，寓意紅紅火火年年高，也有說(shuō)初二回娘家時(shí)，給閨女帶回家的禮物，寓意類(lèi)似。而且花糕也是過(guò)年祭祀的供品之一。

　　扣碗(kòu wǎn)

　　雖然扣碗在全國(guó)很多地方都有，但是邯鄲扣碗也是獨(dú)具特色，出名的有成安八大碗、館陶十八扣等。

　　成安八大碗

　　扣碗一般是紅白喜事上用來(lái)招待親朋的主菜，包括酥肉扣碗、蝦米白菜扣碗、酥雞塊扣碗等。

　　一般采用先炸后蒸的方式制作，開(kāi)鍋的那一瞬間，香氣四溢，讓人久久不能忘懷!

　　焦米糕(jiāo mǐ gāo)

　　焦米糕相信是很多人兒時(shí)最深刻的記憶，小時(shí)候我們圍著崩米花的鍋，看一個(gè)中年大叔在寒風(fēng)中粘焦米糕。

　　每逢趕集或者廟會(huì)，總有貨郎挑著擔(dān)子或者脖子上刮個(gè)簸箕，賣(mài)焦米。

　　現(xiàn)在很少看見(jiàn)大街上有賣(mài)焦米糕的了，不知道再過(guò)多少年后，孩子們還知不知道啥叫焦米糕。

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