粗糧特產(chǎn)食品有哪些

時間：2020-12-10 20:51:18 美食特產(chǎn) 我要投稿

粗糧特產(chǎn)食品有哪些

　　平時我們經(jīng)常會聽到說多吃粗糧有益身體健康，那么，粗糧特產(chǎn)食品有哪些？下面就由小編給大家介紹介紹吧，希望對大家有幫助。

　　1）全谷物

　　不適合精細研磨的谷物

　　指玉米、小米、高粱、燕麥、大麥、蕎麥等稻、麥以外的谷類。因為各種原因，未進行精細研磨的谷物。如小米谷粒太小，燕麥和蕎麥的谷粒太黏。

　　未被加工的稻谷或小麥

　　沒有經(jīng)過加工的稻谷或小麥，即糙米和全麥。它們和雜糧一樣，屬于完整的谷粒：只經(jīng)過去殼處理，保留了谷粒較硬的外層和胚，像雜糧一樣富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。

　　2）雜豆類

　　指綠豆、赤豆、扁豆、蕓豆、蠶豆、干豌豆等雜豆類（大豆除外）。他們雖不屬于谷類，但營養(yǎng)特點與谷類十分接近，且通常未經(jīng)研磨，甚至可帶皮食用，所以可以歸納入粗糧的范疇。

　　3）薯類

　　紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等因為具有雜糧的特點，也可被列入雜糧的`范疇。其碳水化合物含量在25%左右，蛋白質(zhì)脂肪含量均較低，但部分維生素與礦物質(zhì)含量較高。可作為主食或蔬菜食用。

　　吃粗糧的好處

　　1、粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值遠高于精白米和精白面。

　　2、粗糧里面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預防便秘。

　　3、粗糧需要更好地咀嚼，有利于保護牙齒。

　　4、粗雜糧有助于控制血糖。

　　5、常吃粗雜糧能夠預防中風。

　　6、粗雜糧有助于改善心血管功能。

　　7、粗糧有減肥之功效。

　　吃粗糧的3大原則

　　1.粗細搭配。要求大家食物要多樣化，“粗細糧可互補”。

　　2.粗糧與副食搭配。粗糧內(nèi)的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補其不足。

　　3.粗糧細吃。粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題

　　粗糧適合哪些人群？

　　糖尿病患者、冠心病、腦中風等心腦血管患者、癌癥患者或有癌癥家族史的人群、孕婦、肥胖人群、便秘人群。

　　溫馨提醒：不是所有人都適合吃粗糧。

　　對胃病患者來說：它刺激胃黏膜，食后會出現(xiàn)吐酸、胃中發(fā)酸等不適感，導致胃病復發(fā)。因為粗糧含有比較多的纖維，會對腸胃功能比較差的人造成負擔。所以腸胃比較差的，有胃病的老年人、胃腸道潰瘍患者、炎癥性腸病患者等，要適當減少全谷食物的比例。

　　除了胃病患者，以下人群吃粗糧也需謹慎

　　老人和小孩：過多攝食粗糧，容易加重胃腸負擔，造成消化不良癥狀；

　　重體力勞動者：由于此類人更需要補充的是熱量和蛋白質(zhì)，需要更多細糧，粗糧比例應相應減少；

　　體質(zhì)虛弱者：鈣、鐵等礦物質(zhì)會與粗糧里的植酸和食物纖維結(jié)合形成沉淀，難以被人體吸收，體質(zhì)虛弱者應少吃。

　　有人為了減肥，控制熱量攝入，用少量粗雜糧完全代替主食，低熱量高纖維的蔬菜吃得很多，魚肉蛋奶豆制品吃得很少，這樣反而容易引起營養(yǎng)不良。

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