白茶的沖泡方法介紹

時間：2024-09-21 11:40:36 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

白茶的沖泡方法介紹

　　白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。下面就來和小編一起看看白茶的沖泡方法介紹吧。

　　水溫

　　白茶原料為芽，比較細(xì)嫩，適宜85℃左右的水溫，不能高溫沖泡。水溫太高，白茶會被“泡老”，茶葉泛黃，而且茶湯的香味會減淡。

　　茶具與投茶量

　　最好使用玻璃茶具進(jìn)行沖泡，可以看到白茶在水中優(yōu)美的姿態(tài)，也可使用玻璃蓋碗。白茶沖泡不需要投茶太多。茶葉與水的比例為1∶50，即1克茶加入50毫升水。

　　沖泡方法

　　白茶多用中投法進(jìn)行沖泡，因為白茶加工時工藝流程少，沒有破壁，所以茶汁需要泡5～10分鐘后才能浸出。

　　優(yōu)質(zhì)白茶和劣質(zhì)白茶的鑒別

　　看外形

　　優(yōu)質(zhì)白茶條索外形較大，葉子肥壯，葉片相對完整，同時平整舒展，碎裂少，葉片上有銀色白毫，葉片為綠色或者灰綠色。劣質(zhì)白茶相對瘦小，破碎多，葉面上有黑紅色的斑點，白毫少或者基本上看不見白毫，看起來有點像“營養(yǎng)不良”。

　　看湯色

　　優(yōu)質(zhì)白茶沖湯后顏色明亮，色彩溫和，顏色為杏黃色，同時口感比較醇厚，沒有雜味。劣質(zhì)的茶湯顏色泛紅或者有混濁的漂浮物，沒有香氣或者香氣寡淡，有的甚至有臭味。

　　看葉底

　　優(yōu)質(zhì)白茶沖泡后葉底有明顯的經(jīng)絡(luò)，葉片完整，劣質(zhì)白茶沖泡后可以看見有很多碎片，葉片死板，經(jīng)絡(luò)不明顯或者不完整。

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