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黃瓜餡餃子怎么做好吃
黃瓜用來(lái)做餃子餡也是非常不錯(cuò)的選擇，有種很清香的味道，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預(yù)防心腦血管疾病。黃瓜餡餃子的做法有很多種，現(xiàn)將黃瓜餡餃子的兩種常見(jiàn)做法介紹如下，看看黃瓜餡餃子怎么做好吃，更適合你的胃口。
黃瓜餡餃子怎么做好吃1
原料：小麥面粉適量，黃瓜1根，雞蛋2個(gè)，食鹽、雞精、蠔油各適量。
準(zhǔn)備：
1、黃瓜洗凈，擦成細(xì)絲，再用刀剁碎，然后撒上一小勺鹽，腌制5分鐘左右。
2、把雞蛋打入碗中，加適量的鹽打散，放在油鍋中炒成雞蛋碎，越碎越好，炒好后放涼備用。如果炒得不是很碎，可以再用刀切碎。
操作步驟：
1、把腌好的黃瓜用布包起來(lái)，擠出黃瓜汁。記住，黃瓜汁不要倒掉，有用的。
2、把擠出水分的.黃瓜汁和炒好的雞蛋碎放在一起，加入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻備用。這就是餡料了。
3、面粉倒入和面盆中，加入黃瓜汁和成面團(tuán)，如果黃瓜汁比較少，可以加適量清水。面團(tuán)和好以后，靜置餳半小時(shí)以上，再揉成光滑的面團(tuán)，最后搟成餃子皮。
4、把餃子包好，下鍋煮熟即可。
黃瓜餡餃子怎么做好吃2
原料：面粉400g，老黃瓜2條，肉末200g，雞蛋3個(gè)，大蔥、生姜、蒜瓣各適量。
調(diào)味料：鹽2小勺，雞精1/4小勺，生抽1大勺，老抽1大勺。
準(zhǔn)備：
1、黃瓜干凈，削去外皮，用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽拌勻，腌一分鐘后用力將水分?jǐn)Q出留用。再將擰干的黃瓜絲切成細(xì)末。
2、面粉分多次少量加入擰出的黃瓜汁，和成柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布放置20分鐘備用。
3、雞蛋打散，倒入熱油鍋中炒成雞蛋碎。
4、大蔥、生姜、蒜瓣剁成末。
做法：把黃瓜、肉末、雞蛋和蔥姜蒜末放在一起，先用食用油3大湯匙拌一下，然后放入所有調(diào)味料拌勻成餃子餡兒。然后把餳好的面團(tuán)搟成餃子皮，包入餡料，做成餃子后下鍋煮熟即可。
讓黃瓜餡餃子好吃的經(jīng)驗(yàn)：
1、有句俗語(yǔ)叫做“軟面餃子硬面面”，就是說(shuō)做餃子的面最好和得軟一些，做面的面最好和得硬一些。所以最好往面里慢慢加水，用筷子攪拌成基本沒(méi)有干粉的狀態(tài)，然后再揉成一團(tuán)，這樣和出的面團(tuán)軟硬適中，比較適合做餃子。
2、和面時(shí)把黃瓜擠出的'汁水放進(jìn)去，不但面會(huì)更加筋道，而且口味也更好，同時(shí)也避免了營(yíng)養(yǎng)損失。
3、給黃瓜絲擰水分的時(shí)候，可以用屜布將黃瓜絲包起來(lái)擰，擰起來(lái)比較方便。水分比較多的菜菜比如白菜，圓白菜等用來(lái)做餃子餡和包子餡的時(shí)候，都可以用這種方法來(lái)去除多余的水分，防止餡兒“水汪汪”。另外，所有水分稍微多的餡兒，放鹽醬油等調(diào)料之前，最好先用適量食用油將餡料拌勻，然后再放其余調(diào)料，可以有效防止餡料出水。
4、擰干之后的黃瓜絲已經(jīng)很柔軟了，可以直接作餡兒；如果覺(jué)得那樣太粗獷，可以將其剁成細(xì)末入餡。
5、作餡兒的蛋最好炒成“星星蛋”，就是雞蛋一入油鍋之后立刻用筷子順一個(gè)方向攪，等雞蛋炒熟的時(shí)候，就是散散的小顆粒了，不必油汪汪地放到案板上切碎。
6、制作餡料的時(shí)候，如果你喜歡餡料豐富一點(diǎn)，還可以放點(diǎn)豆腐碎，這樣會(huì)更好吃。
黃瓜餡餃子怎么做好吃3
食材準(zhǔn)備：
黃瓜，面粉，雞蛋，玉米粒，油，鹽，蠔油，味精。
方法步驟：
1、黃瓜洗凈，擦成細(xì)絲，再用刀剁碎，撒上一小勺鹽，腌制出水分；
2、擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉，雞蛋打散入鍋炒散待用；
3、玉米粒用攪拌機(jī)打成蓉，將所有原來(lái)混合，放入鹽、雞精、耗油，攪拌均勻；
4、然后將黃瓜汁加入面粉中揉面，靜置半小時(shí)后分成小劑，搟皮；
5、然后將餡料包入餃子皮中，水燒開(kāi)后放入餃子，煮熟即可。
黃瓜餡餃子怎么做好吃4
一、黃瓜食物餃子餡的做法
1.400g面粉分多次少量加入冷水和成柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布放置20分鐘備用
2.老黃瓜食物兩條清洗干凈，削去外皮，切開(kāi)兩半,去掉里面的黃瓜食物瓤?jī)?/p>
3.將黃瓜食物用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽,拌勻,一分鐘后用力將水分?jǐn)Q出不要，將擰干的黃瓜食物絲切成細(xì)末。
4.三顆雞蛋打散，熱油將雞蛋入鍋，用筷子攪散成“星星蛋”
5.將黃瓜食物、肉末、雞蛋，蔥姜蒜末放在一起，先用食用油3大湯匙拌一下，然后放入所有調(diào)味料拌勻成餃子餡兒
6.將餳好的面團(tuán)揉光滑，先將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，然后切成小面劑子，壓扁，將小面劑子搟成中間略厚邊緣稍薄的.餃子皮
7.將自己覺(jué)得合適的量的餡兒放在皮兒上
8.用自己能掌握的手法把面皮合在一起不漏餡兒就行
9.燒一鍋開(kāi)水，將餃子下鍋煮熟即可。
小貼士
1.煮餃子時(shí)可以往水中撒一點(diǎn)鹽，餃子盛盤(pán)后就不會(huì)粘連了
2. 黃瓜食物擦成絲后用鹽腌一下擰凈水分再拌餡兒就不會(huì)出太多水
二、黃瓜食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第1點(diǎn)、抗腫瘤的作用
黃瓜食物中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
第2點(diǎn)、抗衰老的作用
黃瓜食物中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；
黃瓜食物中的黃瓜食物酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜食物搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
第3點(diǎn)、防酒精中毒的作用
黃瓜食物中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
第4點(diǎn)、降血糖的作用
黃瓜食物中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜食物代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
第5點(diǎn)、減肥強(qiáng)體的作用
黃瓜食物中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜食物中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
第6點(diǎn)、健腦安神的作用
黃瓜食物含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
黃瓜餡餃子怎么做好吃5
蝦仁黃瓜餃子餡的做法步驟
1.蝦 黃瓜雞蛋
2.將蝦去頭、去皮、去蝦線切碎。
3.黃瓜擦成絲。
4.雞蛋攤成雞蛋餅。
5.將雞蛋切碎。
6.將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中放入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。
黃瓜餡餃子怎么做好吃6
食材準(zhǔn)備：
五花肉適量，黃瓜適量，洋蔥少許，香菇適量，姜少許，老抽適量，醬油，耗油，食用油適量。
方法步驟：
1、將黃瓜洗凈切絲，放入適量鹽腌20分鐘；
2、面粉中加入水揉成面團(tuán)，醒20分鐘；
3、五花肉洗凈剁成肉餡，香菇洗凈去切碎待用；
4、鍋中發(fā)放入適量油，燒熱后關(guān)火晾涼；
5、將黃瓜擠干，放入五花肉，香菇，洋蔥和姜拌勻，然后放入油，老抽，蠔油拌勻；
6、面團(tuán)分小劑，搟成餃子皮，然后包入餡料即成黃瓜餃子。
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