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紅燒牛肉面的制作方法
牛肉面是中華傳統(tǒng)面食，至今已形成了以蘭州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等諸多以地域命名的牛肉面飲食。下面是小編為大家整理的紅燒牛肉面的制作方法，歡迎參考~
主料
牛肉 | 幾塊
面條 | 一把
輔料
蔥、姜、蒜 | 少許
冰糖 | 一塊
豆瓣醬 | 一勺
辣椒醬 | 一勺
青菜 | 適量
做法步驟
1. 牛肉洗凈切塊，入冷水鍋，加熱焯出血水，撇去浮末撈出。
2.熱鍋冷油,炒香姜和蒜(再加陳皮、八角和小茴香等香料更佳)，下牛肉，一勺豆瓣醬、一勺沙茶醬、少許辣椒醬和一大塊冰糖炒勻。
3. 加入沒過牛肉的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮1.5小時(或高壓鍋20分鐘)。
4.另外燒開一鍋水煮熟面條，盛出鋪在碗底。
5.將牛肉和湯汁澆在面條上。
6.煮兩棵青菜，撒上一些蔥絲，完成。
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