紅糖年糕的做法

時(shí)間：2024-09-27 17:15:15 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

關(guān)于紅糖年糕的做法大全

關(guān)于紅糖年糕的做法大全1

　　準(zhǔn)備食材：糯米粉150克，紅糖2勺，提子干適量

　　提子干清水清洗干凈后瀝干水份備用

　　紅糖用開(kāi)水化開(kāi)備用

　　糯米粉碗中，加入化好的紅糖水，邊攪拌邊倒入紅糖水，攪拌至干粉變濕潤(rùn)成絮狀

　　在大碗中鋪上一層濕的屜布，然后鋪上一層糯米粉，一層提子干，再鋪一層糯米粉，一層提子干，最后再鋪一層糯米粉壓實(shí)

　　涼水上鍋，待水燒開(kāi)后，40到60分鐘后即可取出年糕

　　點(diǎn)擊展開(kāi)全部7.

　　出鍋后連同模具一起放冰箱冷藏6小時(shí)后，切塊就可以吃啦！（冷藏后的年糕易成型，不影響切好后的美感！）

　　最初這個(gè)菜怎么都做不好，幸虧朋友推薦了香哈菜譜app，上面各種達(dá)人超贊的做法，推薦你也下載香哈菜譜看看吧~

　　小貼士

　　一定要用開(kāi)水和面，蒸出來(lái)的`年糕清透有韌性，才會(huì)很Q！

關(guān)于紅糖年糕的做法大全2

　　食材

　　糯米粉500g、紅片糖450g。

　　輔料

　　紅棗少許、清水500ml。

　　步驟

　　1.紅糖加清水煮溶后，放涼(一定要放涼);

　　2.待糖水徹底涼了以后，倒入糯米粉里;

　　3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻;

　　4.糕盤或者模具內(nèi)掃一點(diǎn)油;

　　5.將面糊倒入掃好油的糕盤或者模具內(nèi)，撒上紅棗;

　　6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時(shí)左右;

　　7.放涼后，放入冰箱至少1小時(shí)以上;

　　8.吃的'時(shí)候切片，用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用。

關(guān)于紅糖年糕的做法大全3

　海南紅糖年糕的做法

　　海南紅糖年糕海南人叫做甜粑。因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐。

　　一筐甜粑，需用七升米，合十四斤。內(nèi)含四升糯米，三升秈米。另外，還需七條砂糖。它三指大，一扌乍長(zhǎng)。通稱糖條，每條重約八兩。

　　把米舂碎，用細(xì)目篩斗篩出米粉。用三升水把糖條煮成“糖清”。取一扁形竹筐，用布襯壁墊底。一切都準(zhǔn)備好了，就把米粉和“糖清”攪勻，倒入筐中，擱于鍋里蒸。這是一筐公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)化傳統(tǒng)甜粑。小鍋蒸不了，需用十八寸大鍋。至少也要蒸三個(gè)鐘頭才能熟透。

　　中國(guó)人過(guò)年，好像都要做甜粑。人們叫它年糕，也許就是這緣故。但在海南又絕不是過(guò)年才做的`。做屋升梁，男娶女嫁，生子彌月做日卒歲，都要做粑慶賀一番。

　　年糕含義太窄，所以就統(tǒng)稱甜粑。閨女出嫁，第五日回外家，外家母就要做甜粑送回去。這叫“做第一回”。這名叫得很準(zhǔn)確。兩家做了親家，才開(kāi)創(chuàng)這層親緣關(guān)系。

　　材料

　　糯米粉300g，紅糖1杯半(我是用的那種塊狀紅糖，用小刀刮成小塊來(lái)用的)，水1杯。

　　這里用的杯子就是240ml的量杯。

　　做法

　　1、將1杯水燒開(kāi)，沖進(jìn)紅糖里，把紅糖攪化。

　　2、將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。

　　3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來(lái)的就更好吃了。

　　4、將攪拌好的糊糊倒進(jìn)圓模里，我是放進(jìn)高壓鍋里蒸了30分鐘，就好了。

　　5、拿出來(lái)，晾涼之后再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。

關(guān)于紅糖年糕的做法大全4

　　材料

　　糯米粉250g，紅片糖225G，水150g，椰汁50g，油少許

　　做法

　　1.紅片糖加水煮開(kāi)溶化后倒入椰汁攪拌均勻備用。

　　2.糯米粉倒入紅糖椰汁攪拌均勻備用。

　　3.容器抹上油、倒入糯米粉漿、抹平表面。

　　4.隔水大火清蒸45-60分鐘即可。

　　小訣竅

　　如果不喜歡椰汁可全部都用水，年糕攤涼后即可切塊享用，也可以切塊煎香再吃！

　　南洋風(fēng)味之香蘭椰汁黑糖發(fā)糕（原創(chuàng)）

關(guān)于紅糖年糕的做法大全5

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　從小時(shí)候起，每年過(guò)年都會(huì)吃年糕，我們老家是柳州的，所以我也吃慣了那種紅糖味的年糕和枕頭形的'大粽子。以前都是吃的棕葉包裹著的年糕，今年過(guò)年的時(shí)候，拿到的是真空包裝的，不太感冒，就沒(méi)吃，現(xiàn)在嘴饞了，成都也不知道哪能買的到。自己做吧。現(xiàn)在我可是養(yǎng)成了自己動(dòng)手，豐衣足食的好習(xí)慣了。

　　材料

　　糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯

　　做法

　　1、將1杯水燒開(kāi)，沖進(jìn)紅糖里，把紅糖攪化。

　　2、將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。

　　3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來(lái)的就更好吃了。

　　4、將攪拌好的糊糊倒進(jìn)圓模里，我是放進(jìn)高壓鍋里蒸了30分鐘就好了。

　　5、拿出來(lái)，晾涼之后再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋里煎來(lái)吃了。吃一塊，好滿足哦！

關(guān)于紅糖年糕的做法大全6

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　紅糖年糕是廣東，香港一帶最傳統(tǒng)的賀年點(diǎn)心之一。每當(dāng)春節(jié)前，家家戶戶都忙于蒸各式各樣的糕點(diǎn)，其中紅糖年糕是必不可少的。因?yàn)槟旮庥心昴旮呱脑⒁猓?每回做這年糕就會(huì)想起咱媽當(dāng)年如何手把手的教咱做年糕的情景......心里暗暗發(fā)誓：趁父母還在世，咱一定要孝順?biāo)麄儯?雖然身在國(guó)外，可是只對(duì)中式的點(diǎn)心情有獨(dú)鐘，西點(diǎn)反而不是太喜歡。原因嘛不太清楚，可能是咱有一顆愛(ài)國(guó)的心！中式點(diǎn)心雖然外貌平常，不像西點(diǎn)有豪華的裝飾，可嘗過(guò)它之后，就會(huì)對(duì)它刮目相看！原來(lái)樸實(shí)的外表里面有如此吸引人的'內(nèi)涵，紅糖年糕就是屬于這類的。這款年糕無(wú)論是材料還是制作都是超簡(jiǎn)單的，只要按照配方的份量來(lái)做，肯定成功！在新年快到的日子，為什么不做一個(gè)既好彩頭又美味的年糕來(lái)慰勞一下你的父母，你的另一半，你的子女？

　　材料

　　糯米粉500克，紅片糖450克，紅棗少許（可以不放），清水500ml

　　做法

　　1.1.紅糖加清水煮溶后，放涼（一定要放涼）；

　　2.2.待糖水徹底涼了以后，倒入糯米粉里；

　　3.3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻；

　　4.4.糕盤或者模具內(nèi)掃一點(diǎn)油；

　　5.5.將面糊倒入掃好油的糕盤或者模具內(nèi)，撒上紅棗，

　　6.6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時(shí)左右；

　　7.7.放涼后，放入冰箱至少1小時(shí)以上；

　　8.8.吃的時(shí)候切片，用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用。

　　小訣竅