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冬天喝咖啡的正確方式
咖啡含有維他命B、游離脂肪酸、咖啡 因、單寧酸等，具有提神益智、保心護(hù)心、開(kāi)胃促食、消脂消積、止痛止痙、促進(jìn)代謝等作用。但是在冬季飲用咖啡也確有講究，不能馬虎。
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冬季飲用咖啡需要適時(shí)
每日早餐與午睡后飲用咖啡是最適合的時(shí)光。咖啡對(duì)人體的興奮與刺激作用，一般可以保持在4—6個(gè)小時(shí)。這兩個(gè)時(shí)段飲用咖啡，可以讓人體在冬季的上午與下午都保持著良好的工作與精神狀態(tài)，消除了夜晚與午睡時(shí)的朦朧，又不致于空腹飲用對(duì)胃腸道產(chǎn)生的刺激作用。下午五點(diǎn)鐘后，一般人群是不宜飲用咖啡的，會(huì)嚴(yán)重影響人們的正常睡眠。
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冬季飲用咖啡需要適量
每日飲用咖啡 因一般限量為300毫克左右，相當(dāng)于3杯咖啡。不習(xí)慣長(zhǎng)年飲用咖啡者每日飲用量100--200毫克足亦。過(guò)量飲用咖啡，不僅僅不會(huì)提神益智，相反還會(huì)產(chǎn)生焦慮不安，嚴(yán)重影響工作與精神。常期過(guò)量飲用咖啡，還會(huì)導(dǎo)致人體鈣質(zhì)流失，給人體健康帶來(lái)危害。冬季每日飲用咖啡量應(yīng)當(dāng)適度低于夏秋季的咖啡飲用量。
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冬季飲用咖啡需要適人
每日適度地飲用咖啡對(duì)正常的工作人群是適合的、有益的。但對(duì)某些特定人群是需要慎重考慮的。如：高血壓心腦血管病者、骨質(zhì)疏松者、懷孕者、胃腸道疾病者、腫瘤患者、精神焦慮者等。這些人群不適合每日飲用咖啡，會(huì)加劇與誘發(fā)人體的疾病與危害。
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咖啡和感冒藥不能一起吃
冬天也是感冒的高發(fā)期，注意感冒了在吃感冒藥時(shí)最好不要喝咖啡。最需要小心的是麻黃堿，它具有刺激神經(jīng)興奮的作用。如果加上咖啡，其效果就會(huì)大大加強(qiáng)，從而出現(xiàn)“過(guò)量服藥”的癥狀。而含有麻黃堿的感冒藥很常見(jiàn)，比如康泰克、白加黑等等。
部分的人在吃了感冒藥之后喝咖啡的話，會(huì)出現(xiàn)劇烈的胃痛的癥狀，即使是日常已經(jīng)有喝咖啡的習(xí)慣的人也會(huì)如此。因?yàn)檫@些物質(zhì)本身對(duì)胃粘膜就要刺激的作用，喝了咖啡之后，因?yàn)榭Х戎械目Х?因加重了對(duì)胃粘膜的刺激，導(dǎo)致不良反應(yīng)增加，所以出現(xiàn)胃痛問(wèn)題也就不奇怪了。
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冬季喝咖啡要適溫
寒冷的冬季，有很多人都喜歡喝熱氣騰騰的咖啡，溫暖身心。有些人會(huì)覺(jué)得燙口的熱咖啡才好，有些人卻覺(jué)得溫咖啡最棒。但是事實(shí)上過(guò)于燙口的咖啡，會(huì)刺激你的味覺(jué)神經(jīng)，讓你忽略掉一部分味道。
眾所周知，我們品嘗到豐富的味道，是因?yàn)樯囝^上有味蕾。正常成年人約有一萬(wàn)多個(gè)味蕾，絕大多數(shù)分布在舌頭背面，尤其是舌尖部分和舌側(cè)面，舌頭腹面，以及口腔的腭、咽等部位也有少量的味蕾。人吃東西時(shí)，通過(guò)咀嚼及舌、唾液的攪拌，味蕾受到不同味物質(zhì)的刺激，將信息由味神經(jīng)傳送到大腦味覺(jué)中樞，便產(chǎn)生味覺(jué)。
當(dāng)然，如果溫度太高超過(guò)60°C甚至70°C可能會(huì)燙傷你的口腔。過(guò)高的溫度有可能會(huì)灼傷你的消化道粘膜和胃黏膜。長(zhǎng)此以往可能會(huì)出現(xiàn)消化道疾病以及胃痛。
既然說(shuō)到了溫度，那么也跟大家普及一下什么是喝咖啡的最佳溫度。
延伸 | 飲用咖啡的最佳溫度
1、奶咖
萃取意式濃縮的水溫在：92°C-93°C，但是意式濃縮液只有30-60ml，在萃取之后還要打奶泡注入300ml的牛奶，所以更重要的要看牛奶的溫度。
制作奶泡的溫度一般約為：55°C-65°C，蒸汽泵插入牛奶中打泡到這個(gè)溫度就應(yīng)該停止了。在這個(gè)溫度區(qū)間的牛奶，甜度最高，如果超過(guò)這個(gè)溫度，會(huì)破壞牛奶中的蛋白質(zhì)，甜感就會(huì)降低了，也無(wú)法進(jìn)行良好的拉花。
一杯制作到位的拿鐵，是制作后溫度剛剛好可以直接飲用的。此時(shí)經(jīng)過(guò)奶泡的倒入和晾置，溫度在50°C-55°C左右。
2、單品咖啡
當(dāng)我們手沖咖啡時(shí)候，一般水溫約為：88°C-92°C。在沖煮的過(guò)程中，水溫會(huì)持續(xù)下降，特別是在冬季偏低的室溫下，最后出品的時(shí)候，一般為65°C左右。
而如果你使用虹吸壺來(lái)制作咖啡，咖啡會(huì)在萃取后回到下壺被余溫加熱，所以虹吸壺出品溫度可能在80°C以上。
那么是不是此時(shí)直接飲用是最好的呢?
如果你希望喝的這杯咖啡有苦感而低酸感，那么建議你在能接受的前提下，偏高溫的時(shí)候飲用。美國(guó)德克薩斯大學(xué)的研究者們，召集了300名志愿者測(cè)試“最適合飲用的溫度是多少?”最后的結(jié)論是136°F(58°C)。
當(dāng)然，如果你偏愛(ài)咖啡中酸酸的果汁感，溫度下降到50°C-55°C，可以讓這杯咖啡展現(xiàn)出更豐富的風(fēng)味層次，耶加雪菲一類的豆子此時(shí)會(huì)展現(xiàn)出自己更多的風(fēng)味。
如果溫度再降低，你會(huì)獲得咖啡最完整的味道，前提是你的咖啡足夠硬氣，低溫下也能表現(xiàn)明亮且令人愉悅的果酸，否則大多普通咖啡則會(huì)變得味道過(guò)于復(fù)雜，酸度與苦度都過(guò)于清晰，導(dǎo)致不好喝，好咖啡才經(jīng)得起室溫的考驗(yàn)。
3、冰咖啡
當(dāng)然，當(dāng)咖啡加了冰塊變成了冰咖啡，又有很多味道在低溫刺激下，被人體忽略，所以冰咖啡又容易變得好喝……但是冬天喝冰咖啡，又不是那么適合……
所以綜上，我們的結(jié)論是： 50°C-58°C，都是飲用咖啡的好溫度~是人體喜愛(ài)的溫度~
總之，冬季需要人們注重養(yǎng)生之道，提高生活質(zhì)量，改善工作狀態(tài)。每天早餐與午睡后飲用一杯淡淡的、充滿奶香的咖啡，是一種高雅與溫馨的選擇。
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