日式叉燒的做法

時(shí)間：2024-10-01 16:45:10 日本料理我要投稿

日式叉燒的做法

　　叉燒我們是經(jīng)常吃，但是日式叉燒你吃過嗎？怎么做的你知道嗎？以下是小編整理的日式叉燒的做法，歡迎參考閱讀!

　　用料

　　去皮五花肉 1500g

　　大蔥 1棵

　　姜 1塊

　　雞蛋 6個(gè)

　　色拉油 3勺

　　冰糖 50g

　　清酒 200ml

　　日本醬油 200ml

　　砂糖 100g

　　味霸 1勺

　　熱水適量

　　米林 50ml

　　日式叉燒的做法

　　五花肉盡量卷緊用綿線繩扎緊

　　炒糖色這個(gè)步驟比較危險(xiǎn) 可以省略用生抽上色也可以因?yàn)闆]有生抽只好冒險(xiǎn)操作啦

　　顏色還不錯(cuò)

　　換到有深度的鍋里加入能沒過肉的熱水蔥段姜片清酒醬油米林砂糖中火煮2小時(shí)以上因?yàn)槿饩硖L沒能放進(jìn)高壓鍋下次注意可以卷成兩卷更容易操作

　　用到了最基本的幾種調(diào)料還可以根據(jù)喜好添加其他

　　煮好后放置一夜表面會(huì)凝固一層厚厚的豬油去掉

　　煮好的雞蛋泡在肉湯里再過一夜

　　終于可以開動(dòng)啦！

　　可以這樣

　　也可以這樣

　　還可以切碎

　　只用味霸和蠔油調(diào)味

　　叉燒炒飯好吃的不要不要的

　　小貼士

　　肉湯濾凈可以冷凍保存下次再用味道會(huì)更好

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