澳門(mén)特色小吃合桃酥的做法

時(shí)間：2024-10-08 12:01:16 小吃培訓(xùn) 我要投稿

澳門(mén)特色小吃合桃酥的做法

　　澳門(mén)風(fēng)味特產(chǎn)，小吃糕點(diǎn)。有核桃，吃起來(lái)是酥的，故名“合桃酥”，有點(diǎn)扯淡，名字的由來(lái)應(yīng)該是取其諧音，本來(lái)是核桃酥，為了求合家平臺(tái)，顧名“合桃酥”。

　　合桃酥做法：

　　1、烤箱預(yù)熱后，先將一半的低筋面粉上下火180度烤15分鐘左右，稍稍變色即可，放涼備用。

　　2、糖粉、低筋面粉（包括烤過(guò)的低筋面粉）、小蘇打及泡打粉一起過(guò)篩。

　　3、分別加入鹽、白油和黃油，用雙手揉戳成均勻的松散狀。

　　4、最后加入全蛋繼續(xù)用手抓成均勻的面團(tuán)。

　　5、將面團(tuán)包入保鮮膜內(nèi)，放在室溫下松弛30分鐘左右。

　　6、取面團(tuán)約25克，用手揉成圓球狀后，直接放在烤盤(pán)上。

　　7、用手輕壓面團(tuán)表面，呈凹狀。合桃酥

　　8、刷上均勻的全蛋液，再放上一小塊核桃。

　　9、烤箱預(yù)熱180度，上下火烤25分鐘左右。

　　10、香噴噴的合桃酥出爐咯~~快試試吧，屢試不爽啊。

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