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家庭五仁月餅的做法
中秋節(jié)即將到來(lái)，想吃美味的五仁月餅，想送給親人朋友最精美的月餅禮盒，那就動(dòng)手自己做吧～下面是小編為大家?guī)?lái)的家庭五仁月餅的做法大全，大家一起去看看吧!
家庭五仁月餅的做法
家庭五仁月餅材料：
主料：
瓜子仁100g、 桔餅絲50g、菠蘿絲40g、 花生65g、黑芝麻30g 、松仁30g、
核桃10g、 白糖70g、植物油30ml 、白酒10g、水80g 、熟糯米120g
輔料：
低筋粉100g 、吉士粉5g、轉(zhuǎn)化糖漿70g 、花生油25g、堿水1g
家庭五仁月餅做法：
步驟1. 備好材料。
步驟2. 瓜子仁倒入鍋中炒至焦黃即可。
步驟3. 黑芝麻炒熟即可，花生在鍋中炸熟即可。
步驟4. 鍋燒干，燒熱，倒入糯米炒至發(fā)黃，吃起來(lái)不帶生味即可。
步驟5. 材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g攪拌均勻。
步驟6. 再分次的倒入熟糯米，直到餡能揉成團(tuán)，軟硬適中為止。
步驟7. 轉(zhuǎn)化糖漿70g，花生油25g，堿水1g倒入盆里攪拌均勻。
步驟8. 倒入低筋粉和吉士粉攪拌。
步驟9. 揉成團(tuán)，室溫放置1小時(shí)。
步驟10. 五仁一個(gè)為57g揉成團(tuán)，皮一個(gè)為18g揉成團(tuán)。
步驟11. 取一個(gè)皮，放入一個(gè)五仁餡。
步驟12. 從下往上推。
步驟13 包起來(lái)。
步驟14. 模子里倒入些面粉，轉(zhuǎn)幾圈再倒出來(lái)，放入餡輕輕按扁。
步驟15. 壓出月餅來(lái)。
步驟16. 放入烤盤里，撒上少許水，先以180°烤5分鐘。
步驟17. 拿出來(lái)刷層蛋液再烤15分鐘即可。
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