如何制作水果奶油蛋糕-水果奶油蛋糕的做法有哪些

時間：2024-09-20 21:15:46 西點培訓我要投稿

相關推薦

　　大家喜歡吃水果奶油蛋糕嗎?知道水果奶油蛋糕是怎么制作出來的嗎?下面，小編為大家講講水果奶油蛋糕的做法，一起來學學吧!

如何制作水果奶油蛋糕-水果奶油蛋糕的做法有哪些

　　水果奶油蛋糕的做法一

　　食材用料

　　戚風蛋糕1個

　　淡奶油250ml

　　白糖80克相克食物

　　黃桃罐頭

　　做法步驟

　　1.將淡奶油倒入盆中，倒入白糖，中速打發

　　2.打發1分鐘左右再換高速打發，打發至呈尖峰形狀

　　3.將蛋糕頂部用蛋糕刀削平，倒置過來放到轉臺上

　　4.將打發好的`奶油大多數用抹刀抹到蛋糕上，利用轉臺進行裱花。然后將剩余的奶油放到已套上花嘴的裱花袋中，擠出小花。再將水果、罐頭進行切塊，擺放，抹少許罐頭汁即可

　　水果奶油蛋糕的做法二

　　原料

　　原料：普通蛋糕坯、時鮮水果。

　　蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。

　　做法步驟

　　1、.時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份;

　　2、將奶油與糖粉混合并打發;

　　3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊;

　　4、蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油;

　　5、蓋上第三片蛋糕片后，用奶油將蛋糕周圍抹勻;

　　6、在最上層擺上準備好的時鮮水果塊即可。

　　烹飪關鍵

　　1、制作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果;

　　2、擠袋也是必不可少的，可以購置現成的`，也可以買來油紙和花嘴自己制作。方法很簡單，把油紙卷成圓錐形的卷后，再放入花嘴即可;

　　3、用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下;

　　4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過于用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。

　　水果奶油蛋糕的做法三

　　材料

　　低筋面粉150g，無鹽黃油150g，細砂糖120g，雞蛋3個(約150g)，泡打粉1/2小勺，葡萄干100g，糖漬橙皮100g，，橙皮屑1個量，鮮榨橙汁半個量，朗姆酒適量，清水適量

　　做法步驟

　　1、各種材料精確稱量;

　　2、葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小時以上，糖漬橙皮用清水浸泡2小時以上;

　　3、泡好的葡萄干和糖漬橙皮用消毒茶巾擠干水分，泡葡萄干和橙皮的酒和水留用;

　　4、取等量的泡葡萄干的水和泡橙皮的水，混合均勻，留做刷面;

　　5、鮮橙一個，充分洗凈后用熱水沖洗;

　　6、榨橙汁、取橙皮屑備用;

　　7、面粉和泡打粉混合過篩，備用;

　　8、黃油室溫充分軟化備用;

　　9、將黃油和細砂糖一起放進大碗;

　　10、用電動打蛋器慢速打發至顏色變白、質地蓬松;

　　11、分次加入雞蛋，每次加一個，打發均勻后再加下一個;

　　12、打至更加蓬松，所有砂糖融化，質地細膩;

　　13、最后加入橙汁，打發均勻;

　　14、加入過篩后的面粉和泡打粉;

　　15、換刮刀，切拌均勻;

　　16、加入葡萄干、糖漬橙皮和橙皮屑;

　　17、切拌均勻，成蛋糕面糊;

　　18、模具抹上一層融化的.黃油;

　　19、將蛋糕面糊盛入模具中，8分滿;

　　20、烤箱預熱180度，放入蛋糕，先考15分鐘;

　　21、15分鐘后拿出來，用利刃從中間劃一刀，再次送入烤箱，再烤20到25分鐘至熟。用竹簽試熟――插入竹簽再拔出，沒有黏黏的面糊帶出來即可;

　　22、趁熱脫模，刷面液體不停刷在蛋糕表面和側面，可以多刷。

【如何制作水果奶油蛋糕-水果奶油蛋糕的做法有哪些】相關文章：