玫瑰馬卡龍怎么做

玫瑰馬卡龍怎么做

　　用天然的玫瑰花粉制成的馬卡龍，散發(fā)出淡雅的色調(diào)和玫瑰花香，當(dāng)作單吃的小甜點或蛋糕的裝飾都很不錯！以下僅供參考！

　　做法

　　1、制作蛋白霜。將蛋白加入一半的砂糖，用電動攪拌器的高速打發(fā)后，加入剩余的砂糖，繼續(xù)攪打至末端堅挺的狀態(tài)

　　2、將極細杏仁粉、糖粉和天然玫瑰花粉混勻并過篩3次，再分2次加入步驟1拌勻

　　3、每次加入都用橡皮刮刀或刮板往鋼盆側(cè)面反復(fù)拌壓，拌至有光澤且能緩緩流動的狀態(tài)

　　4、將步驟3裝入有平口擠花嘴的擠花袋內(nèi)

　　5、在鋪有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上，擠出直徑約3公分的圓形后，大力敲擊烤盤幾下，以擠出多余的氣泡，然后在表面放上可食用的干燥玫瑰花瓣

　　6、將步驟5靜置于常溫下15-30分鐘(依室內(nèi)的溼度和溫度不同，調(diào)整表面干燥的時間)，只要用手觸摸表面不黏手就可放入烤箱烘烤

　　7、放入已預(yù)熱130℃的烤箱中，烤15分鐘(烘烤的時間和溫度依各家烤箱稍微做調(diào)整)。出爐后，放至冷卻再從烘焙紙或矽膠墊取下即可

　　8、將玫瑰馬卡龍夾入覆盆子果醬、玫瑰果醬或草莓果醬都很對味呦

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