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壽司吃冷的還是熱的好
在我們平凡無奇的學(xué)生時(shí)代，大家最熟悉的就是知識點(diǎn)吧？知識點(diǎn)是指某個(gè)模塊知識的重點(diǎn)、核心內(nèi)容、關(guān)鍵部分。相信很多人都在為知識點(diǎn)發(fā)愁，下面是小編整理的壽司吃冷的還是熱的好，希望能夠幫助到大家。
壽司吃冷的還是熱的好
壽司應(yīng)該是涼吃吧。
1、吃壽司，口味應(yīng)由淡而重：先吃生魚片后吃壽司，這樣能更好地品味生魚片的美味。
日本人講究“冷品趁冷吃，熱品趁熱吃”。不要一口氣點(diǎn)很多生魚片，生魚片在常溫下暴露過久，口感會變。
2、多數(shù)人吃生魚片或壽司，總是先把一長條芥末放進(jìn)醬油碟里，和醬油拌勻后，再拿壽司或生魚蘸芥末醬吃。其實(shí)，芥末和醬油混合后會形成一種新味道，使得食客不能充分享受生魚片的原味。
老到的吃法是：先用筷子把一點(diǎn)點(diǎn)芥末放在生魚片上面，夾起魚片，將另外一邊沾上一點(diǎn)點(diǎn)醬油，注意別讓芥末和醬油混在一起。一套程序結(jié)束，把生魚片放進(jìn)嘴里，這時(shí)你可以在舌間享受到芥末、生魚片和醬油等多種不同味道，經(jīng)過咀嚼，還可嘗到這3種味道混合之后的第四、第五、第六種味道……
3、生魚片和檸檬汁是絕配。若不信，可先吃沒有滴檸檬汁的生魚片，記住它的味道，再喝一小口茶洗掉嘴里余味。接著請廚師在其他生魚片上擠三五滴新鮮的檸檬汁，然后……你的舌頭會告訴你什么叫“美味”。
4、進(jìn)口三文魚籽和國產(chǎn)三文魚籽的口味全然不同，要學(xué)會分辨：進(jìn)口的三文魚籽顆粒飽滿，面上有桔紅色圓點(diǎn);國產(chǎn)三文魚籽呈扁圓狀，沒有桔紅色圓點(diǎn)。
5、日本人吃壽司前習(xí)慣吃“前菜”，相當(dāng)于中國的冷盤。上海少有原汁原味的日本“前菜”，據(jù)說“元綠回轉(zhuǎn)壽司”的“小女子”、“魷魚仔”、“八爪魚”、“鮑魚仔”等“前菜”都從日本進(jìn)口，不妨一試。
6、吃日本料理離不開酒。日本酒中，“冷酒”最高檔、其次是“燒耐”、“清酒”。上海一些壽司店欺客，常用崇明老白酒冒充。建議喝小瓶原裝日本酒，正宗壽司店應(yīng)有售賣。
壽司和什么搭配一起吃
1.吃壽司要有醋
要想吃到美味的壽司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米飯的味道更可口，可以讓壽司保持它的新鮮度，并且還可以提升魚生的鮮味哦。據(jù)我親身體驗(yàn)，各壽司專賣店使用的醋都不盡相同，更有壽司店別出心裁制作獨(dú)一無二的壽司醋，為客人提供最佳味道和口感。
2.吃壽司喝綠茶
壽司搭配什么好吃?喝綠茶是日本的傳統(tǒng)，吃壽司配綠茶能獲得更好的和風(fēng)美食體驗(yàn)，不過也不是一定要有綠茶相伴的。
3.吃壽司要配姜片
姜片可以清除口氣，有殺菌消毒之功效，每吃完一種壽司后吃一些姜片就可以品嘗到下一碟壽司的原汁原味和嘗到魚生的甘甜與新鮮了。
4.吃壽司要放芥末
壽司搭配什么好吃?芥末不僅可以殺菌消毒，而且還可以增加食用時(shí)的刺激感，如果有人不太習(xí)慣較濃的魚生味，芥末還可起到掩蓋這種氣味的作用。當(dāng)然，這方面也沒有硬性規(guī)定，隨你高興和方便。
5.做壽司的米飯要軟硬適中
米飯?zhí)浕蛱捕紩绊懙綁鬯镜目诟校卉洸挥舱线m。當(dāng)然，如果你的口味與眾不同，那就根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)恼{(diào)整就可以。
6.壽司搭配葡萄酒
三文魚卷壽司+干型桃紅葡萄酒(DryRose)：粉紅色的桃紅葡萄酒搭配橙紅色的三文魚壽司，首先在顏色上就有渾然天成的感覺，而且三文魚可以讓桃紅葡萄酒的櫻桃和柑橘風(fēng)味得到彰顯，讓它的礦物質(zhì)風(fēng)味變得甘甜可口。
巖燒鰻魚壽司+瓊瑤漿(Gewurztraminer)白葡萄酒：瓊瑤漿葡萄酒帶有縷縷辛香味，巖燒鰻魚壽司帶有濃濃辛辣味，單單從香氣風(fēng)味上來說，兩者就是一對“臭味相投”的好友。
辣味金槍魚卷壽司+半干型雷司令(Riesling)白葡萄酒：金槍魚屬于一種比較有“肉感”的菜肴，需要搭配一款酒體豐滿的白葡萄酒。雷司令葡萄酒口感飽滿，其甜甜的核果味可以恰到好處地沖淡金槍魚卷壽司的辣味。
壽司的做法大全
做法一
材料
壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個(gè)、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張
做法
1、大米淘好，按快煮，20分鐘之后完成。
2、竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。
3、開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關(guān)火。裝盤備用。
4、黃瓜削皮，切成粗絲。
5、此時(shí)，大米煮好了，把大米舀一勺出來平鋪在海苔上。
6、肉花腸切丁。
7、將黃瓜絲筑在米飯上，圍好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、輕輕地把竹簾卷起。
10、用力地卷。
11、竹簾攤開，將壽司拖到案板上，切成三段即可食用。
做法二
材料
紫菜，米飯，壽司醋，鹽，香油，沙拉，雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸，肉松。
做法
1、把雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸切絲切好備用。
2、壽司醋做法：鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的，先把醋倒入鍋中，然后放入糖和鹽，讓其充分的融化后調(diào)勻后盛出，涼了即可用了。
3、米飯一粒粒、有點(diǎn)粘性為佳，在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。
4、把米飯平鋪在紫菜上面，然后依次放入準(zhǔn)備好的材料。
5、用竹簾卷起，卷的過程中要壓緊。
6、切壽司，切的時(shí)候旁邊準(zhǔn)備一點(diǎn)水，刀上蘸點(diǎn)水，切的就會很平整。
食材介紹
米飯30克，海苔1張，黃瓜1條，胡蘿卜1條，雞蛋1個(gè)，肉松15克，壽司醋16 克，
做法步驟
1、米添加適量的水蒸成米飯，差不多米跟水一比一的量，電飯鍋按“蒸，煮”鍵，喜歡糯一點(diǎn)就大米：糯米 = 10:1的量。
2、有壽司醋的直接用，沒有的自己調(diào)：醋和糖和鹽，比例是10：5：1。
3、 胡蘿卜炒一下。再打一個(gè)雞蛋，攤一張蛋皮切條。
4、米飯好了，打散，再燜十分鐘，使其松軟。
5、壽司醋加入熱米飯拌勻，放涼。
6、鋪好海苔，毛面朝上，鋪滿米飯，最尾端留點(diǎn)位置，否則一會卷的時(shí)候米飯會冒出來。放入黃瓜、胡蘿卜、蛋皮、肉松卷起來，卷緊。
7、切吧，刀每次都要水沖一下容易切壽司。
8、 自己做的壽司，從材料到衛(wèi)生才是最放心的嘛~~
手卷壽司的做法：
【主料】米飯、紫菜
【輔料】熏三文魚、牛油果、雞蛋(適量)
步驟：
1.準(zhǔn)備食材：牛油果，雞蛋熏三文魚，胡蘿卜，芥末；
2.將雞蛋燙成蛋餅然后切絲，其他食材也切絲；
3.準(zhǔn)備米飯和壽司醋。
4.取一塊紫菜并將拌好壽司醋的米飯放在紫菜上面；
5.將米飯均勻的攤開；
6.將所有食材放在米飯上；
7.然后雙手將紫菜包著米飯和食材一起壓緊卷起；
8.卷好的壽司卷；
9.小刀浸水然后將壽司卷切小塊；
10.將切好的壽司排盤即可；
11.吃的時(shí)候可以用生抽調(diào)芥末，蘸著食用。
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