服務員管理規章制度細則優秀
在充滿活力，日益開放的今天，很多地方都會使用到制度，制度是國家機關、社會團體、企事業單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家收集的服務員管理規章制度細則優秀，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
服務員管理規章制度細則優秀1
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、熱情待客，態度謙和，儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的.清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容。
8、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
9、做好餐后收尾工作。
服務員管理規章制度細則優秀2
1上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。
2注意儀容儀表及個人衛生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點。
3上班后要馬上去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。
4服從上級指揮，聽從指揮，按時、按質、按要求完成任務，接受上級檢查，糾正差錯，不許頂撞或借口推托。
5同事之間要互相幫助，互相關心，團結友愛，互勉互勵。
6上班時間不干私活（如看書、讀報、吸煙、吃東西等），絕對禁止上述情形發生于客房、走廊或工作間中。
7不準私自使用客房中的設施或無事在樓層逗留。
8當班期間嚴禁電話聊天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經許可不得串樓或到其它部門閑逛。
9嚴禁盜竊公物及他人財物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴處理。
10對客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。
11根據上級所安排的班表休息，未經經理批準不得擅自變動和調整。如有急事請假，需提前24小時向經理請示。請事假必須事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。
12勞動紀律必須嚴肅對待，經常遲到或早退者將從嚴處理。
13遵守酒店的一切規章制度和部門規定，嚴格要求自己。希望全體同事互相監督。
服務員管理規章制度細則優秀3
第一章、服務宗旨
視顧客為上帝，一切為顧客著想，真誠熱情、周到便捷的為顧客服務，真正做到解顧客之所急、排顧客之所憂，持續滿足顧客的需求是我們的服務宗旨。
第二章、顧客服務的重要性：
1、顧客服務是成功經營的目標之一
2、顧客是免費的宣傳者
3、顧客是付給我們薪水的人，顧客才是我們真正的老板
4、顧客服務直接影響利潤的獲得
5、員工是使顧客滿意的決定因素之一
第三章、柜臺紀律
1、不準未著工衣，未佩帶工牌、服務證章及儀表不端進入柜臺。
2、不準遲到、早退、曠工和擅離崗位。
3、不準在柜臺內吃飯、吃零食（包括口香糖）、看書報雜志，哼歌曲、踱舞步、伸懶腰。
4、不準扎堆閑談，嬉戲打鬧，隔柜間談，會客會友。
5、不準坐柜，趴柜，靠柜。
6、不準帶小孩，親友及外部人員進柜。
7、不允許在顧客面前不加掩飾地打呵欠，噴嚏，掏鼻孔，挖耳，剔牙等不文明行為。
8、不準在柜臺內醒目處理放置個人物及私人用品。
9、不準以上貨、結賬、點款為由而不理睬顧客。
10、不準與顧客發生爭吵，頂嘴。
11、不留怪發，不留長指甲，涂指甲油，不戴大耳環，淡妝上崗。
12、講究衛生，做到：“三潔、四無、六不見”
三潔：商品潔，貨柜潔，服務設施潔；四無：地面無雜物，無痰，無瓜果皮核，無紙屑煙蒂；六不見：貨架內不見使用的手包，水杯、飲具、抹布、拖把、衛生用具。
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第四章、服務十不準
1、對顧客到柜接待不主動；
2、對顧客沒有做到“接一、顧二、招呼三”，招呼多聲不理睬；
3、對顧客詢問接待表情冷淡、回答生硬，用語不當。
4、對顧客比較、挑選、試穿商品不耐煩；
5、對顧客光看，光挑不買不高興。
6、對顧客付款不開具銷售小票，自行收款；
7、對顧客的合理要求不盡力滿足；
8、對顧客的過失不盡力體諒；
9、對顧客退換商品不能一次性妥善解決；
10、對顧客離柜不禮貌道別；
第五章、服務八不計較
1、顧客稱呼不當不計較；
2、遇到顧客性情急躁，語言欠妥不計較；
3、顧客舉止不文雅不計較；
4、顧客提出意見不客觀和不合理要求不計較；
5、主動與顧客招呼，顧客不理睬不計較；
6、顧客提的意見與事實有出入不計較；
7、人少事多得不到顧客的諒解不計較；
8、營業繁忙時，接待欠周到，顧客不理解不計較；
第六章、行為舉止
（一）站立的姿勢
1、合上腳跟，腳尖分開30度
2、合上膝蓋
3、女性右手在外，左手在內，男性左手在外，右手在內
4、伸直背，挺起胸，收腹
5、眼光望前，表情開朗得體，面帶微笑。
禁忌的站相：
1)雙手叉腰
2)雙臂抱在胸前
3)兩手插入口袋
4)身體東側西歪或身體依靠其它物體。
（二）行走
基本要求：男性：端正、穩健，女性：輕盈、靈敏。
要領：上身正直，兩臂自然前后擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，
行走時，腳尖對正前方，先落腳跟再過渡到腳趾穿裙子時的步態:
1、要走成一條直線
2、兩腳之間的跨度最大不超過一個腳長
3、步頻要快，一般每分鐘平均100—200個單步為好。
禁忌的行態：
1、不要左顧右盼，回頭張望
2、不要老是盯住顧客上下打量
3、不要一邊走路，一邊指指點點對人評頭論足
4、不要手插口袋里，或插腰，或倒背手
5、二人以上行走不得勾肩搭背
6、不要“拖泥帶水”，踢里踏拉，也不要橫沖直撞。
（三）手勢
在介紹、引導和指方向時，手指自然并攏，手掌向斜上，以肘關節為軸，指向目標。
1、禁忌：不要用一個手指指點方向。
2、禁忌：
1)切不可雙手托腮或用胳膊支住柜臺而立
2)不可用手指挖耳、摳鼻
3)注意站立和行走的禁忌手勢
4)不要打呵欠，伸懶腰
5)顧客在詢問事情時，如果營業員沒聽清或店內無此商品，不可用擺手回答。
（四）表情姿態
1、要微笑服務
1)微笑自然、誠實
2)說話語氣和藹、聲音高低、輕重適度
3)情緒飽滿熱情
4)精力集中、持久
5)興奮適度、謹慎
6)姿態優美、文明，富于規范化
2、禁忌：
1)冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑
2)口吻粗暴、聲音過高
3)不準對顧客緊繃著臉，橫眉冷對，萎靡不振、愛理不理
4)談笑風生，打打鬧鬧
5)不可坐柜臺、貨架、商品
6)不得吸煙、吃零食等。
（五）吃飯、喝水、上洗手間不要呼朋引伴，應請同事關照后，速去速回。
（六）營業時間不要在賣場系領帶，整理頭發、化妝，如需整理請到洗手間或試衣間。
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