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包子的包法介紹大全
包子，本稱(chēng)饅頭，別稱(chēng)籠餅，相傳是為諸葛亮發(fā)明，清代后方由饅頭分出，是一種飽腹感很強(qiáng)的主食，是中國(guó)傳統(tǒng)食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。下面是小編收集整理的包子的包法介紹大全，希望能夠幫助到大家。
包子的包法介紹1
主料：
面粉
輔料：
溫水、發(fā)酵粉、豆沙
做法
1.溫水將發(fā)酵粉化開(kāi)，加入面粉，揉成面團(tuán)，放置在溫暖的地方發(fā)酵。
發(fā)至兩倍大，中間有較多空洞。
將面團(tuán)取出，揉成光滑的面團(tuán)。
2.揪成小面劑。
3.搟成圓形皮，中間厚，兩邊薄。
4.擠上少許草莓醬，別多了，多了一蒸很容易露餡。
5.包成包子，就是捏合。
6.將包子倒扣，整形成圓形。
7.將圓形包子用雙手搓成長(zhǎng)橢圓形。
8.取一塊面團(tuán)，搟成面餅，切長(zhǎng)方形小條，中間切開(kāi)大部分，一頭剪成圓形。
9.將未切斷的'部分沾水，沾到包子底部。
10.然后在上面沾水，將兩條離開(kāi)少許距離，沾到包子表面。
11.在兩邊各粘一粒豆子，當(dāng)做眼睛。
12.包子做好之后，放在溫暖的地方靜置，進(jìn)行二次發(fā)酵，也就是平時(shí)說(shuō)的醒發(fā)。
13.蒸鍋放水，將包子移入鍋內(nèi)，開(kāi)火，出熱氣之后蒸20分鐘。關(guān)火，燜5分鐘開(kāi)蓋。
用筷子蘸色素，在兩條耳朵中間位置點(diǎn)紅點(diǎn)，做為兔子的嘴巴。
包子的包法介紹2
材料
面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽
做法
1.面粉200克，干酵母2克，用溫水化開(kāi)
2.把化好的酵母水倒進(jìn)面里，揉成面團(tuán)
3.放面團(tuán)的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時(shí)
4.韭菜摘好洗凈，控干水分
5.鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎
6.韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽
7.面團(tuán)漲到原來(lái)的2-3倍大時(shí)，表明面團(tuán)已發(fā)好
8.面團(tuán)取出，繼續(xù)按揉.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小相等的`劑子
9.把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。我還捏了幾個(gè)怪怪的花卷，哈哈
10.上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!
包子的包法介紹3
食材準(zhǔn)備：
面粉、豬肉、白菜、小蘇打、十三香、調(diào)味品
制作步驟：
1、在面粉中加水，和好。再和好的面扣嚴(yán)，放在溫暖的地方。
2、將豬肉剁碎，隨后加入蔥花、醬油、十三香、鹽、料酒、少許水，順一個(gè)方向攪拌，再放入熟油攪勻。
3、鍋中燒開(kāi)水，把白菜焯幾分鐘后撈出，晾涼剁碎，瀝干水分。
4、把白菜倒入肉餡里拌勻。
5、在面團(tuán)中加入小蘇打或堿面，充分揉勻，隨后靜置十分鐘。
6、捏下一塊面，搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，搟成圓皮。
7、在圓皮上放入餡料后包成包子，包好后靜置十分鐘。
8、鍋中加水，燒開(kāi)后把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸15分鐘即可。
包子的`包法介紹4
食材準(zhǔn)備：
面粉、肉餡、白菜、調(diào)味品
制作步驟：
1、將白菜切碎，加鹽，瀝干水分備用。
2、將白菜放入備好的肉餡里拌勻。
3、面粉用酵母粉發(fā)酵40分鐘左右。
4、將面粉分成小塊，搟成一個(gè)個(gè)圓片，再把餡料放進(jìn)去包好。
5、包子包好后，用保鮮膜裹著，進(jìn)行二次發(fā)酵。
6、將包子上屜蒸，入鍋大火，開(kāi)鍋蒸20分鐘即可。
包子的包法介紹5
材料
面粉750克、凈豬肉500克、生姜5克、醬油125克、水422毫升、凈蔥62.5克、香油60克。
做法
1、豬肉肥瘦按3∶7匹配。將肉軟骨及骨渣剔凈，用大眼篦子攪碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過(guò)程中要加適量生姜水，然后上醬油。上醬油的目的是找口(調(diào)節(jié)咸淡)，醬油用量要靈活掌握。上醬油時(shí)要分次少許添進(jìn)，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍停一會(huì)，如在冰箱內(nèi)放一會(huì)更好。如有拌餡機(jī)攪餡，上完醬油的肉不用停，緊接著上水即可。上水也要分次少許添進(jìn)，否則餡易出湯。最后放入味精，香油和蔥末攪拌均勻。
2、和面的時(shí)候水喝面的.比例是1：2，一般面用25公斤，當(dāng)然四季不同選用的材料分量也要發(fā)生一點(diǎn)改變。
3、把劑子用面滾勻、滾圓，雙手按搟面棍平推平拉，推到頭、拉到尾，用力均勻，搟成薄厚均勻，大小適當(dāng)，直徑為8.5厘米的圓皮。
4、左手托皮，右手撥入餡15克，掐褶15～16個(gè)。掐包時(shí)拇指往前走，拇指與食指同時(shí)將褶捻開(kāi)，收口時(shí)要按好，不開(kāi)口，不擁頂，包子口上沒(méi)有面疙瘩。
5、包子上屜蒸。用鍋爐硬氣一般需4～5分鐘;用煙煤蒸灶需5分鐘;用家庭煤球火，上屜時(shí)火旺、水開(kāi)，汽足需6分鐘。
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