紅豆牛奶冰淇淋的做法

時間：2024-08-08 20:05:07 冷飲培訓我要投稿

紅豆牛奶冰淇淋的做法

　　冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。下面小編來給大家介紹紅豆牛奶冰淇淋的做法，大家快來嘗試吧!

紅豆牛奶冰淇淋的做法

　　用料：

　　牛奶 100ml、砂糖 50g、蛋黃 2個、顆粒紅豆沙 150g、鮮奶油 150ml

　　做法：

　　1、先將冰淇淋蓄冷桶放入冷凍室充分冷凍至搖晃沒有水流動;

　　2、然后材料集合!我沒有顆粒紅豆沙就用了自己做的不太細的豆沙，最后覺得還是用顆粒大的更好!

　　3、煮牛奶至差點沸騰;

　　4、蛋黃加糖稍打幾下;

　　5、這樣的程度顏色發白粘稠就好了，便于后面加熱;

　　6、一邊攪拌一邊加入熱牛奶，兩只手最好同時進行防止結塊;

　　7、再一起倒回鍋里小火加熱變厚，能掛糊這樣的程度;

　　8、紅豆放入大碗里，7過篩入碗里混合;

　　9、攪拌均勻放涼后放入冰箱徹底冷藏;

　　10、取出和鮮奶油混合放入冰淇淋機啟動約20分鐘就好了;

　　11、做好還比較軟的話，充分攪拌并移至密封容器冷凍。

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