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奶粉為什么會在沖調(diào)時起泡泡
為什么奶粉沖的時候還是會有起泡呢?莫非買的不是正品?莫非奶粉質(zhì)量有問題?莫非……很多疑問困擾著消費(fèi)者。其實(shí)，奶粉有起泡是一種比較正常的現(xiàn)象。
奶粉起泡的原因：
1、由于奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或沖調(diào)時或多或少會產(chǎn)生泡沫。
2、奶粉中必不可缺的營養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)(乳清蛋白)，奶粉越新鮮，蛋白質(zhì)活性就越強(qiáng)，就越容易產(chǎn)生泡泡。我們平時在攪雞蛋的時候，也會攪出許多泡泡來，這也是因?yàn)楦缓榍宓鞍椎年P(guān)系。
3、奶粉沖調(diào)時，如果水的溫度太高，盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規(guī)則，攪拌或搖晃的力度太大、方向不對，以及奶嘴孔過大等，也會產(chǎn)生氣泡。
奶粉一點(diǎn)都不起泡，反而可能有問題。
第1條是自然原因，如果不采取非常措施，這個起泡是無可避免的。這里指的“非常措施”是比起泡本身更讓人擔(dān)憂的抑泡劑(或消泡劑)。但是畢竟是種化學(xué)物質(zhì)，雖說現(xiàn)在有食品級別的消泡劑，但這畢竟不是小孩吃的，所以現(xiàn)在許多國家對于嬰兒奶粉添加消泡劑是明令禁止的(瑞優(yōu)配方奶粉各系列均未添加消泡劑)。
你可能會問，奶粉里不是還有脂肪嗎?脂肪不是能抑制發(fā)泡嗎?奶粉里雖然會有脂肪，但是在生產(chǎn)過程中，脂肪會被均質(zhì)化，在經(jīng)過均質(zhì)化之后的脂肪球已經(jīng)小于1微米，被周圍的蛋白質(zhì)覆蓋后，抑制發(fā)泡的功能會大大降低。
不過奶粉中如果含有大量氣泡，寶寶喝了以后確實(shí)容易導(dǎo)致寶寶吸入太多空氣，引起打嗝或吐奶。雖然由于自然原因和奶粉成分的原因，泡泡不可避免地會被產(chǎn)生，但其實(shí)這些原因產(chǎn)生的泡泡其實(shí)并不多。
如何減少奶粉沖調(diào)過程中人為產(chǎn)生的泡泡呢?
1、合適的水溫。請?jiān)敿?xì)看奶粉的沖調(diào)說明，上面說多少度就用多少度，別生怕水溫不高溶不了奶粉，端著開水就往里面倒。
2、奶瓶要干凈。你可以直接在奶瓶里沖奶粉，關(guān)鍵是要夠光潔，別到處都是邊邊角角，沖調(diào)前洗干凈。
3、盡量少用筷子之類的攪拌。一方面這樣不夠100%干凈，比如自身帶了灰塵什么的，就超容易起泡;而且攪拌本身都會引起泡泡。
4、搖晃溶解有講究。正確的沖奶粉方式是，雙手手掌夾緊奶瓶來回滾搓，記得是水平方向，千萬別蓋緊奶瓶上下猛搖一通。滾搓奶瓶時，力度也別太大，泡泡就會少一點(diǎn)。
5、哺喂工具。寶寶的奶瓶開口建議別太大，有條件的話，最好選防脹氣奶嘴/奶瓶。
6、奶粉沖好了，可以先放一會。讓奶粉自然產(chǎn)生的泡泡自然消去，再拿去喂寶寶。
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