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河北特色小吃小米雞蛋爐糕的做法
小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。下面小編來給大家介紹河北特色小吃小米雞蛋爐糕的做法，大家快來嘗試吧!
主料：小米面100g、小麥面粉100g、玉米面50g、黃豆面30g
輔料：雞蛋1個、鮮酵母6g、白糖10g、水260g
做法：
1.將所有主料和白糖放入容器中。
2.鮮酵母用清水浸泡3分鐘攪拌至溶化。
3.在粉類中打入雞蛋。
4.加入酵母水。
5.攪拌成均勻的面糊。
6.靜置發酵，至面糊中充滿氣泡。
7.爐糕鍋加電，鍋面熱后刷一層植物油。
8.用勺舀起面糊從爐糕鍋的中間倒入。
9.直到面糊鋪滿鍋面。
10.蓋好鍋蓋。
11.聽到爐糕鍋中有滋滋的聲音時，打開鍋蓋。
12.翻面在烙1分鐘。
13.取出烙好的爐糕對折。
14.依次把所有的爐糕都做好。
小貼士：
1、面糊一定要攪拌均勻無顆粒。
2、加了糖的爐糕烙制時很容易上色，烙至時間要相對短一些。
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